2020
Poznaj świat nauk o żywności
Cykl: „Poznaj świat nauk o żywności” ma na celu przybliżenie wiedzy z zakresu żywności i poznanie ukrytego w niej bogactwa zdrowotnego. Zapraszamy do śledzenia cotygodniowych artykułów przygotowanych przez naukowców z Wydziału Nauk o Żywności i Biotechnologii Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Drożdże probiotyczne jako składnik żywności funkcjonalnej
W zdrowym ciele… bifidobakterie
Produkty mleczne i ich działanie funkcjonalne: aktualne tendencje i perspektywy na przyszłość
Pierwsza kawa z rana, czyli drugie oblicze używki
Owady jadalne – przyszłość czy szaleństwo?
„Zero waste” czy to da się jeść z chlebem
Nanocząstki w żywności
Jak zabezpieczona jest Twoja żywność?
Ograniczenie brązowienia enzymatycznego poprzez aplikację naturalnych roztworów funkcjonalnych
Makaron o niskim IG – od pomysłu do wdrożenia
Stosowanie probiotyków u dzieci z zaburzeniami mikrobiota
Peptydowe inhibitory ACE – z czym to się je?
Czy ziołolecznictwo ma podstawy naukowe?
Systemy zapewnienia jakości – receptą na bezpieczną żywność
Makaron wysokobiałkowy z dodatkiem niekonwencjonalnych komponentów roślinnych
Niekonwencjonalne szczepy drożdży – przyszłość technologii żywności?
Żywność pełna chemii
Jakie są molekularne adaptacje bakterii do środowiska fermentacji roślinnej?
Samo zdrowie na talerzu? – czyli projektowanie żywności funkcjonalnej
Wartość odżywcza makuchów orzechowych – produktu ubocznego tłoczenia oleju
Białka serwatkowe – białka XXI wieku
Upcycled food – impuls w kierunku ograniczania strat i marnotrawstwa żywności?
Jak opanować głód, czyli co warto wiedzieć na temat komponowania posiłków wpływających korzystnie na uczucie sytości
Substytucja mięsa czy komplementarność – przedwakacyjne rozważania nad talerzem
Zastosowanie inozytoli w zespole policystycznych jajników (PCOS)
Żywność bogata w kwasy N-3 wspomaga leczenie depresji
Ryzyko zdrowotne wynikające z narażenia na fluor zawarty w naparze herbacianym
Zimna plazma – czwarty stan skupienia w technologii żywności
Komu czerwień, komu fiolet – czyli antocyjany na zdrowie!
Czy można rozpoznać polskie wina?
Kiszona kapusta i ogórki? – nie tylko!
Aminowy ból głowy
Opracowanie technologii ekologicznych bezazotanowych wyrobów mięsnych o zmniejszonej zawartości karcynogenów
Głodnemu grzyb na myśli
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin
NIP 712 010 37 75
REGON 000001896
ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP
Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii
ul. Skromna 8
20-704 Lublin
tel. +48 81 462 33 74
+48 81 462 33 92
fax. +48 81 462 33 76