Ramowy program konferencji

Dzień 1

8:00 – 9:00 – Rejestracja uczestników (budynek UP Lublin, ul. Skromna 8)

9:00 – 9:20 – Przywitanie uczestników i uroczyste otwarcie konferencji (Aula A, Skromna 8)

9:20 – 10:50 – Inauguracyjne wykłady plenarne

• 9:20-9:50 – Leszek Rachoń
• 9:50-10:20 – Grażyna Cacak-Pietrzak
• 10:20-10:50 – Sylwia Mildner-Szkudlarz

10:50 – 11:10 – Przerwa kawowa

11:10 – 11:30 – Prezentacja sponsorów strategicznych

11:30 – 13:45 – Sesja referatowa I (ul. Skromna 8, budynek UP Lublin, Aula A)

• 11:30 – 11:45 – Prace badawczo-rozwojowe firmy PZZ LUBELLA GMW Sp. z o.o.
• 11:45 – 12:00 – Prace badawczo-rozwojowe Wytwórni Makaronu Domowego Pol-Mak S.A.
• 12:00 – 12:15 – Aldona Sobota
• 12:15 – 12:30 – Agnieszka Makowska
• 12:30 – 12:45 – Krzysztof Dziedzic
• 12:45 – 13:00 – Sylwia Stępniewska
• 13:00 – 13:15 – Marta Parszewska
• 13:15 – 13:30 – Agata Marzec
• 13:30 – 13:45 – Justyna Libera 

13:45 – 15:45 – Przerwa obiadowa – Hotel Agit (ul. Wojciechowska 29, Lublin)

15:45 – 17:40 – Sesja referatowa II (budynek UP Lublin, ul. Skromna 8, Aula A)

• 15:45 – 16:00 – Maria Różańska
• 16:00 – 16:15 – Alicja Sułek
• 16:15 – 16:30 – Edyta Aleksandrowicz
• 16:30 – 16:45 – Jerzy Grabiński
• 16:45 – 17:00 – Danuta Leszczyńska
• 17:00 – 17:10 – Paulina Łysakowska
• 17:10 – 17:20 – Monika Barbara Pytka
• 17:20 – 17:30 – Anna Wirkijowska
• 17:30 – 17:40 – Piotr Zarzycki

20:00 – 2:00 – Uroczysta kolacja – Hotel Agit (ul. Wojciechowska 29, Lublin)

Dzień 2

 9:00 – 10:00 – Sesja e-posterowa I (budynek UP Lublin, ul. Skromna 8, Aula A)

• Grażyna Cacak-Pietrzak
• Bogusława Jaśkiewicz
• Anna Czubaszek
• Urszula Pankiewicz
• Dariusz Dziki
• Urszula Gawlik-Dziki
• Anna Diowksz
• Anna Szafrańska
• Karolina Jachimowicz
• Agnieszka Nawrocka
• Renata Welc

10:00 – 10:15 – Przerwa kawowa

10:15 – 11:15 – Sesja e-posterowa II (budynek UP Lublin, ul. Skromna 8, Aula A)

• Maciej Marczewski 
• Leszek Rachoń
• Anna Kiełtyka-Dadasiewicz
• Krzysztof Buksa
• Agnieszka Sagan
• Przemysław Kowalczewski
• Zuzanna Posadzka
• Joanna Kaszuba
• Karolina Wójciak
• Dariusz M. Stasiak
• Danuta Leszczyńska
• Tadeusz Oleksiak

11:15 – 12:00 – Przerwa kawowa / Obrady Komitetów (budynek UP Lublin, ul. Skromna 8)

12:00 – 12:30 – Podsumowanie Konferencji (budynek UP Lublin, ul. Skromna 8, Aula A)

13:00 – 14:00 – Obiad Hotel Agit (ul. Wojciechowska 29, Lublin)

14:30 – Wycieczka fakultatywna– wycieczka do winnicy „Kazimierskie Wzgórza” (Kazimierz Dolny) połączona z degustacją wina i produktów regionalnych – planowany powrót ok godz. 21:00

Program konferencji – wersja skrócona plik pdf

Ramowy program konferencji

Dzień 1

8:00 – 9:00 – Rejestracja uczestników (budynek UP Lublin, ul. Skromna 8)

9:00 – 9:20 – Przywitanie uczestników i uroczyste otwarcie konferencji (Aula A, Skromna 8)

9:20 – 10:50 – Inauguracyjne wykłady plenarne

• 9:20-9:50 – Leszek Rachoń – Pszenice oplewione źródłem bioróżnorodności biologicznej i zrównoważonej produkcji żywności
• 9:50-10:20 – Grażyna Cacak-Pietrzak – Trendy w produkcji pieczywa – technologia odroczonego wypieku
• 10:20-10:50 – Sylwia Mildner-Szkudlarz – Powstawanie produktów zaawansowanej glikacji białek w procesach termicznego przetwarzania żywności

10:50 – 11:10 – Przerwa kawowa

11:10 – 11:30 – Prezentacja sponsorów strategicznych

11:30 – 13:45 – Sesja referatowa I (ul. Skromna 8, budynek UP Lublin, Aula A)

Przewodniczący sesji: dr hab. Grażyna Cacak-Pietrzak, dr hab. Anna Czubaszek, prof. UPWr

• 11:30 – 11:45 – Prace badawczo-rozwojowe firmy PZZ LUBELLA GMW Sp. z o.o. – Prace B+R nad stworzeniem wysokiej jakości ekstrudowanej żywności funkcjonalnej w oparciu o innowacyjny proces technologiczny zapewniający zwiększoną wartość odżywczą uzyskiwanych wyrobów
• 11:45 – 12:00 – Prace badawczo-rozwojowe Wytwórni Makaronu Domowego Pol-Mak S.A. – Wpływ współpracy z jednostkami badawczymi i naukowymi na opracowanie unikalnych rozwiązań produktowych w kategorii makaronów tradycyjnych i funkcjonalnych.
• 12:00 – 12:15 – Aldona Sobota – Makarony o niskim indeksie glikemicznym z dodatkiem mąki łubinowej i β-glukanów
• 12:15 – 12:30 – Agnieszka Makowska – Wpływ procesów technologicznych na zawartość błonnika pokarmowego i jego frakcji w ziarnie pszenżyta i produktach pszenżytnich
• 12:30 – 12:45 – Krzysztof Dziedzic – Profil kwasów tłuszczowych oraz zawartość fitosteroli, tokoferoli i skwalenu w ziarniaku Fagopyrum tataricum w zależności od stopnia rozdrobnienia
• 12:45 – 13:00 – Sylwia Stępniewska – Wartość odżywcza ziarna wybranych odmian żyta
• 13:00 – 13:15 – Marta Parszewska – Wpływ dodatku mączki z topinamburu na wybrane cechy fizyczne pieczywa pszennego
• 13:15 – 13:30 – Agata Marzec – Wpływ substancji słodzących i błonników na właściwości reologiczne ciasta, strukturę i teksturę herbatników
• 13:30 – 13:45 – Justyna Libera – Wykorzystanie soczewicy w technologii wysokobiałkowych ciastek przeznaczonych dla osób aktywnych fizycznie

13:45 – 15:45 – Przerwa obiadowa – Hotel Agit (ul. Wojciechowska 29, Lublin)

15:45 – 17:40 – Sesja referatowa II (budynek UP Lublin, ul. Skromna 8, Aula A)

Przewodniczący sesji: dr hab. Agnieszka Nawrocka, prof. dr hab. Dariusz Dziki

• 15:45 – 16:00 – Maria Różańska – Wpływ zastosowania mąk bezglutenowych o zróżnicowanym profilu związków fenolowych na tworzenie produktów reakcji Maillarda w pieczywie bezglutenowym
• 16:00 – 16:15 – Alicja Sułek – Wpływ odmiany i poziomu nawożenia azotem na zawartość związków antyżywieniowych w ziarnie żyta
• 16:15 – 16:30 – Edyta Aleksandrowicz – Wartość technologiczna odmian pszenicy ozimej z badań Ecofe
• 16:30 – 16:45 – Jerzy Grabiński – Wykorzystanie hydrożelu potasowego w uprawie pszenicy
• 16:45 – 17:00 – Danuta Leszczyńska – Przydatność wybranych odmian owsa dla celów browarniczych
• 17:00 – 17:10 – Paulina Łysakowska – Wpływ dodatku soplówki jeżowatej (Hericium erinaceus) na właściwości fizyczne i cechy jakościowe pieczywa pszennego
• 17:10 – 17:20 –Monika Barbara Pytka – Zakwasy piekarskie jako źródło bakterii z rodziny lactobacillaceae o antagonistycznych właściwościach przeciwgrzybowych
• 17:20 – 17:30 – Anna Wirkijowska – Wpływ dodatku wytłoków lnianych na jakość i wartość odżywczą wyrobów ciastkarskich
• 17:30 – 17:40 – Piotr Zarzycki – Ocena jakości pieczywa pszennego z udziałem produktów ubocznych przerobu pomidorów i papryki

20:00 – 2:00 – Uroczysta kolacja – Hotel Agit (ul. Wojciechowska 29, Lublin)

Dzień 2

9:00 – 10:00 – Sesja e-posterowa I (budynek UP Lublin, ul. Skromna 8, Aula A)

Przewodniczący sesji: prof. dr hab. Sylwia Mildner-Szkudlarz, dr hab. Krzysztof Buksa, prof. URK

• Grażyna Cacak-Pietrzak – Wykorzystanie suszu z kwiatów mniszka lekarskiego (Taraxacum officinale H. Wigg.) jako dodatku funkcjonalnego do pieczywa pszennego
• Bogusława Jaśkiewicz – Zawartość alkilorezorcynoli w ziarnie pszenżyta ozimego w zależności od nawożenia azotem i sposobu uprawy roli
• Anna Czubaszek – Zmiany wartości wypiekowej mąki żytniej pod wpływem dodatku słodu z nasion konopi (Cannabis sativa L.)
• Urszula Pankiewicz – Ocena jakości chleba wyprodukowanego metodą bezpośrednią z dodatkiem drożdży wzbogaconych w cynk za pomocą pulsacyjnego pola elektrycznego (PEF)
• Dariusz Dziki – Słone ciastka kruche wzbogacone mąką ze skiełkowanego ziarna pszenicy
• Urszula Gawlik-Dziki – Preparat błonnikowy wytworzony z łuski i otrąb owsianych: właściwości i możliwości wykorzystania
• Anna Diowksz – Ocena mikrobiologiczna półproduktów piekarskich pakowanych w modyfikowanej atmosferze
• Anna Szafrańska – Monitoring jakości ziarna pszenicy w aspekcie zapewnienia odpowiedniej jakości przetworów zbożowych
• Karolina Jachimowicz – Mleczne kanapki jako źródło składników mineralnych i metali toksycznych w diecie dzieci w wieku przedszkolnym
• Agnieszka Nawrocka – Określenie zmian w strukturze sieci glutenowej oraz właściwości antyoksydacyjnych po suplementacji pochodnymi kwasu hydroksycynamonowego
• Renata Welc – Wpływ kwasów fenolowych na strukturę i organizację molekularną gliadyn – badania z wykorzystaniem technik spektroskopowych

10:00 – 10:15 – Przerwa kawowa

10:15 – 11:15 – Sesja e-posterowa II (budynek UP Lublin, ul. Skromna 8, Aula A)

Przewodniczący sesji: prof. dr hab. Danuta Kołożyn-Krajewska, dr hab. Aldona Sobota, prof. UPL

• Maciej Marczewski – prezentacja KWS Lochow Polska Sp z o.o.
• Leszek Rachoń – Plonowanie krajowych i zagranicznych odmian pszenic makaronowych
• Anna Kiełtyka-Dadasiewicz – Ocena barwy ziaren i pełnoziarnistej mąki kilkudziesięciu odmian pszenicy makaronowej uprawianej w warunkach Lubelszczyzny
• Krzysztof Buksa – Wpływ oczyszczania ziarna i warunków procesu technologicznego na zawartość zanieczyszczeń w kawach zbożowych na bazie ryżu
• Agnieszka Sagan – Wpływ dodatku wytłoków z rokitnika zwyczajnego i jagody kamczackiej na ogólną zawartość polifenoli w wyrobach piekarniczych
• Przemysław Kowalczewski – Chleb bezglutenowy z mączką ze świerszczy – właściwości mechaniczne i molekularna dynamika wody w cieście i gotowym produkcie
• Zuzanna Posadzka – Wpływ udziału przecieru z kiszonych warzyw korzeniowych na proces fermentacji ciasta i jakość chleba na zakwasie z mąki pełnoziarnistej z ziarna żyta „krzyca” (Secale montanum Guss.)
• Joanna Kaszuba – Ocena jakości chleba bezglutenowego o obniżonej zawartości węglowodanów
• Karolina Wójciak – Wpływ dodatku nasion gryki na jakość pasztetu mięsnego
• Dariusz M. Stasiak – Trendy wykorzystania produktów zbożowych w przetwórstwie mięsa
• Danuta Leszczyńska – Produkcyjność i jakość ziarna innowacyjnych mieszanek i czystych siewów zbóż w badaniach ekologicznych
• Tadeusz Oleksiak – Rynek nasion zbóż w Polsce – pszenice jakościowe

11:15 – 12:00 – Przerwa kawowa / Obrady Komitetów (budynek UP Lublin, ul. Skromna 8)

12:00 – 12:30 – Podsumowanie Konferencji (budynek UP Lublin, ul. Skromna 8, Aula A)

13:00 – 14:00 – Obiad Hotel Agit (ul. Wojciechowska 29, Lublin)

14:30 – Wycieczka fakultatywna– wycieczka do winnicy „Kazimierskie Wzgórza” (Kazimierz Dolny) połączona z degustacją wina i produktów regionalnych – planowany powrót ok godz. 21:00

Program konferencji wersja pełna plik pdf