← Powrót do strony projektu

Sieć badawcza uczelni przyrodniczych na rzecz rozwoju polskiego sektora mleczarskiego: badania aplikacyjne/ekspertyza naukowa

Uzgodnione badania dla firmy są bezpłatne.

* - oznacza pola wymagane

Nr badania/ekspertyzy*:

Podaj numer badania/ekspertyzy, który otrzymał/a Pan/Pani w wiadomości e-mail dotyczącej zapytania (krok 1)

Imię i nazwisko*:

Firma*:

Adres e-mail*:

Numer telefonu*:

Zakres badań

Badania reologiczne i fizykochemiczne
50 mL/ 50g | 3-4 powtórzenia

moduł zachowawczy (G′), moduł stratności (G″), moduł zespolony G*, tangens kąta fazowego (tg σ)charakterystyka płynów nieniutonowskichtiksotropiabadania lepkości - rotacyjniebadania lepkości - oscylacyjniebadania lepkość za pomocą ultradźwiękówokreślenie punktu żelowaniapomiar wielkości cząstek w proszkupunkt zamarzania mlekakwasowośćzawartość mocznika w mlekupomiar zawartości białka w żywności metodą Kjeldahlaparametry krzepliwości mlekazawartość tłuszczuliczba komórek somatycznychgęstośćtopliwość – oscylacyjnietopliwość – test Schreiberainne

Badania tekstury
50 mL/ 50 g | 5 powtórzeń

Profilowa Analiza Tekstury (TPA): twardość, adhezyjność, spójność, sprężystość, gumiastość, przeżuwalnośćtest cięcia (np. sery)test przebijania (puncture test)ekstruzja wsteczna (badania konsystencji)smarowalność (np. masła, serów topionych)inne

Badania aktywności wody
50 mL/ 50 g | 3-4 powtórzenia

badania aktywności wody

Badania właściwości przeciwutleniających
50 mL/ 50 g | 3 powtórzenia

całkowita zawartość polifenolioznaczanie zdolności antyoksydacyjnych metodą ABTSoznaczanie zdolności antyoksydacyjnych metodą FRAPoznaczanie zdolności antyoksydacyjnych metodą DPPHinne

Badania dotyczące oceny barwy
50 mL/ 50 g | 3 powtórzenia

ocena barwy surowców i produktów

Badania aminokwasów i amin biogennych
50 mL/ 50 g | 3 powtórzenia

Skład aminokwasów (jakie?)

Oznaczanie amin biogennych (jakie?)

Badania mikrobiologiczne
50 mL/ 50 g | 3 powtórzenia

oznaczanie ogólnej liczby mezofilnej flory tlenowej w czasie 24-48 godzinoznaczanie liczby pałeczek grupy coli w czasie 24 godzinoznaczanie liczby pałeczek Escherichia coli w czasie 24 godzinoznaczanie liczby pałeczek z rodziny Enterobacteriaceae w czasie 24 godzinoznaczanie liczby mikroorganizmów z grupy Bacillus cereus w czasie 24 godzinoznaczanie liczby koagulazo-dodatnich staphylokoków (Staphylococcus aureus) w czasie 24 godzinoznaczanie liczby bakterii kwasu mlekowego w czasie 40-48 godzinoznaczanie liczby Campylobacter w czasie 40-48 godzinoznaczanie liczby drożdży i pleśni w czasie 72-76 godzininne

Badania procesów oksydacyjnych
50 mL | 50 g - 3 powtórzenia

Badania procesów oksydacyjnych

Badania substancji bioaktywnych
50 mL/ 50 g

kazeinakazomorfinyfrakcje białek serwatkowychlizozymß-laktoglobulinaα-laktoalbuminaalbumina krwi bydlęcejImmunoglobuliny (jakie?)

amyloid Akwasy tłuszczowe (jakie?)

witaminy (jakie?)

rezweratrolhesperydynadiosminakwercetynainne

Analiza czynników wzrostu
50 mL/ 50 g

IGFFGFTGF

Badania molekularne w surowcu - analiza profilu miRNA
50 mL/ 50 g

analiza profilu miRNA w mleku

Badania toksykologiczne
50 mL/ 50 g

antybiotyki i ich metabolity (jakie?)

inne farmaceutyki (jakie?)

alkaloidy (jakie?)

substancje hamujące pochodzące z kiszonki (aflatoksyna M1)melaminapozostałości pestycydów (jakie?)

pozostałości chloramfenikolupozostałości florfenikolu, tiamfenikolupozostałości metabolitów nitrofuranówpozostałości nitroimidazoli pozostałości β-agonistów (jakie?)

pozostałości benzoimidazolioleje mineralne MOSH, POSH, MOAH (jakie?)

inne

Badania hormonów i związków endokrynnie czynnych
50 mL/ 50 g

estradiolestronprogesteronkortykosteroidyprolaktynafitoestrogeny (jakie?)

bisfenolmetaloestrogeny (jakie?)

Pestycydy (jakie?)

inne

Badania makro i mikroelementów (w tym metali ciężkich)
50 mL/ 50 g

Badania sensoryczne i konsumenckie
50 mL/ 50 g

opis zgodnie z ustaleniami z zapytania

Pakiet innowacyjnych zaleceń (ekspertyza) do wytworzenia nowych wyrobów mleczarskich

Ilość próbek*:

Opis próbek*:

Sposób dostarczenia próbek

Próby zostaną zutylizowane po wykonanych analizach.

Oświadczam, że zapoznałem/łam się z klauzulą informacyjną RODO związaną z realizacją projektu „Sieć badawcza uczelni przyrodniczych na rzecz rozwoju polskiego sektora mleczarskiego – projekt badawczy” i wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w celach i na zasadach określonych niniejszą klauzulą.* Zobacz: Klauzula informacyjna RODO (link otworzy się w nowym oknie)

Zadanie pn. „Sieć badawcza uczelni przyrodniczych na rzecz rozwoju polskiego sektora mleczarskiego – projekt badawczy” finansowane jest w ramach dotacji celowej Ministra Edukacji i Nauki.

Uniwersytet
Wydziały
Nauka
Edukacja
Współpraca
Usługi
Rekrutacja

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin

NIP 712 010 37 75

REGON 000001896

ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Przejdź do obiektów w Google Maps

Na skróty

Książka adresowa

Centrum Informatyki

Deklaracja dostępności

BIP ZAMÓWIENIA PUBLICZNE OCHRONA DANYCH OSOBOWYCH WIRTUALNY DZIEKANAT POCZTA INTRANET REDAKCJA

PLIKI COOKIES

MAPA STRONY

2020