Agata Michalska
II rok Szkoły Doktorskiej 
Dyscyplina: Technologia Żywności i Żywienia 

Jako uczestnik Szkoły Doktorskiej miałam przyjemność odbyć zagraniczny staż naukowy w dniach 08.03.2025 r. – 08.04.2025 r. na Uniwersytecie Południowoczeskim w Czeskich Budziejowicach, na Wydziale Rolniczo-Technicznym, w Katedrze Biotechnologii Żywności i Jakości Produktów Rolnych, pod opieką Ing. Jana Bedrníčka, Ph.D., specjalisty w dziedzinie analizy bioaktywnych związków w żywności.

Celem stażu było rozwinięcie kompetencji analitycznych i badawczych w zakresie stosowania technik chromatograficznych sprzężonych ze spektrometrią masową, ze szczególnym uwzględnieniem etapów przygotowania próbek, optymalizacji warunków rozdziału, dostosowania parametrów detekcji oraz interpretacji uzyskanych wyników.

W trakcie stażu realizowałam następujące zadania:

• przygotowanie materiału badawczego oraz optymalizacja procesu izolacji metabolitów,
• chromatograficzna analiza próbek (HPLC) wraz z optymalizacją metod analitycznych,
• optymalizacja parametrów detekcji spektrometrii masowej (MS),
• obróbka i interpretacja uzyskanych danych analitycznych.

Ponadto aktywnie uczestniczyłam w seminariach oraz w codziennym życiu akademickim instytucji goszczącej, a także brałam udział w projektach badawczych prowadzonych przez zespół Opiekuna stażu.

Podczas stażu znacząco poszerzyłam swoją wiedzę z zakresu chemii analitycznej i biotechnologii żywności, zdobyłam praktyczne umiejętności w obsłudze chromatografów cieczowych i spektrometrów mas, nauczyłam się projektować warunki analiz oraz interpretować wyniki pod kątem składu jakościowego i ilościowego badanych próbek. Poznałam także nowoczesne techniki izolacji i analizy metabolitów. Nabyte podczas stażu kompetencje w bezpośredni sposób przyczynią się do skutecznej realizacji mojej pracy doktorskiej oraz umożliwią rozwój przyszłych projektów naukowych.

Podczas pobytu w Czechach miałam również okazję bliżej poznać lokalną kulturę, tradycje oraz zabytki regionu. Zwiedziłam zabytkowe centrum Czeskich Budziejowic, znane z jednego z największych rynków w Europie, otoczonego pięknymi renesansowymi kamienicami oraz barokowym ratuszem. Przez miasto przepływa rzeka Wełtawa, nadając mu wyjątkowy charakter i tworząc malownicze zakątki idealne na spacery. Spacerując nad brzegami rzeki, mogłam podziwiać uroki miasta oraz jego zabytkową architekturę.

Niezwykłym doświadczeniem była także wizyta w Czeskim Krumlovie – malowniczym mieście wpisanym na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO. Zwiedziłam tam monumentalny kompleks zamkowy, który jest jednym z największych i najlepiej zachowanych w Europie. Spacer po zabytkowych dziedzińcach, zamkowych ogrodach oraz wąskich średniowiecznych uliczkach pozwolił mi lepiej poznać historię regionu i jego bogate dziedzictwo kulturowe.

Kolejnym wyjątkowym miejscem, które zwiedziłam, był Zamek Hluboká nad Wełtawą. Ten neogotycki zamek, inspirowany stylem angielskiego Windsoru, zachwyca bogactwem architektonicznych detali i przepięknymi ogrodami. Jego majestatyczna bryła i starannie zaprojektowane wnętrza zrobiły na mnie ogromne wrażenie, a wizyta pozwoliła jeszcze lepiej zrozumieć dziedzictwo historyczne południowych Czech.

Pobyt w tych miejscach nie tylko wzbogacił moje doświadczenie kulturowe, ale również umożliwił mi głębsze zrozumienie kontekstu historycznego i społecznego, w jakim funkcjonują instytucje akademickie w Czechach.

Staż odbyłam w ramach Projektu STER NAWA „Actions towards the internationalization of the Doctoral School of the University of Life Sciences in Lublin (I-SDUPL)”.