Liofilizacja jako metoda utrwalania żywności

Opis: Celem warsztatów jest wyjaśnienie uczestnikom istoty procesu liofilizacji oraz krótkie zajęcia pokazowe, polegające na uruchomieniu urządzenia i objaśnienie zasady jego działania. Przedstawione również zostaną próby suszonej tradycyjnie i sublimacyjnie żywności oraz będzie przeprowadzona ich ocena organoleptyczna.

Prowadzący: Dariusz Dziki

Liczba osób:  15