mgr inż. Piotr Tadeusz Domaradzki
Temat: „Wpływ okresu dojrzewania na zmianę jakości fizykochemicznej, sensorycznej i tekstury mięsa różnych kategorii i typów użytkowych bydła”
Promotor: prof. dr hab. Anna Litwińczuk – Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
Recenzenci:
prof. Edward Pospiech, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
prof. dr hab. Zbigniew Dolatowski, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
Data publicznej obrony: 13.11.2013 r.
Data uzyskania stopnia: 11.12.2013 r.
Dyscyplina: technologia żywności i żywienia
Specjalność: technologia i towaroznawstwo mięsa
