Dźwięki, które zmieniają żywność
Opis: Celem zajęć jest przedstawienie nowoczesnej metody kształtowania cech żywności za pomocą ultradźwięków. Uczestnicy poznają m.in.: naturalne źródła ultradźwięków, metody ich wytwarzania i zjawiska towarzyszące rozchodzeniu się fal. W szczególności omówione zostanie zjawisko kawitacji i skutki oddziaływania na materiały biologiczne. Przedstawione zostaną zastosowania ultradźwięków w przemyśle spożywczym. W pokazie zostaną wykorzystane materiały multimedialne (filmy) i urządzenie ultradźwiękowe do zademonstrowania zjawisk fizycznych.
Prowadzący: Agnieszka Latoch, Dariusz M. Stasiak, Marcin Maksymiec
Liczba osób: 30
Lokalizacja: Uczelnia, możliwy wyjazd do szkół
Czas trwania: 2 x 45 min
Forma: wykład, pokaz
