Złoty medal dla wynalazku Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie podczas 50. International Invention Show “INOVA” w Zagrzebiu

W dniach 1-4 października br. w Zagrzebiu odbyła się Międzynarodowa Wystawa Wynalazków “INOVA” 2026. Zaprezentowany na wystawie wynalazek Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie „Sposób wytwarzania wysokobłonnikowych żelków wegańskich i wysokobłonnikowe żelki wegańskie” zyskał uznanie międzynarodowego jury i nagrodzony został złotym medalem.

International Invention Show “INOVA”  to wydarzenie poświęcone prezentacji innowacyjnych rozwiązań, a także dyskusji na temat wdrażania postępu technologicznego do gospodarki. Co roku prezentowane wynalazki oceniane są przez międzynarodowy zespół jurorów. W ocenie rozwiązań jury bierze pod uwagę poziom technologii, zapotrzebowanie społeczne, potwierdzenie skuteczności rozwiązań stosownymi wynikami badań, a przede wszystkim poziom nowatorstwa prezentowanych wynalazków.

Zaprezentowany na wystawie wynalazek Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie „Sposób wytwarzania wysokobłonnikowych żelków wegańskich i wysokobłonnikowe żelki wegańskie” zyskał uznanie międzynarodowego jury i nagrodzony został złotym medalem podczas tegorocznej edycji Międzynarodowej Wystawy Wynalazków “INOVA”. Dodatkowo innowacyjne rozwiązanie UP otrzymało nagrodę specjalną od Norton University Cambodia oraz nagrodę specjalną od Uniwersytetu „Lucian Blaga” w Sybinie jako wyraz uznania i docenienia naukowej kreatywności oraz oryginalności.

Autorzy wynalazku: mgr inż. Robert Waraczewski, prof. dr hab. Bartosz Sołowiej.

Wynalazkiem są wegańskie żelki funkcjonalne wykonane za pomocą skrobi arrowroot  (Maranta arundinacea) lub skrobi kuzu (Pueraria montana var. lobata) wzbogacone 5% dodatkiem ekologicznego błonnika pokarmowego z aronii (Aronia melanocarpa) żelowane przy pomocy ogrzewania mikrofalowego. Innowacyjnością produktu jest zastosowanie skrobi arrowroot i kuzu, które nie były wcześniej wykorzystywane w produkcji żelków wegańskich. Charakteryzują się dobrymi właściwościami żelującymi, tworzą mocne, stabilne żele w środowisku wodnym.

Żelki zostały wzbogacone w błonnik pokarmowy z ekologicznych wytłoków z aronii, które są dobrym źródłem polifenoli – silnych, naturalnych antyoksydantów. Co więcej obecność błonnika obniża indeks glikemiczny produktu, co dodatkowo zapewnia atut bardziej zbalansowanej przekąski niż tradycyjne produkty. Żelki charakteryzują się naturalnym, ciemnofioletowym kolorem pochodzącym z barwników obecnych w preparacie błonnikowym. Produkt wypełnia niszę żywności dla osób niespożywających produktów odzwierzęcych. Głównym odbiorcą są dzieci i osoby młode, szukające alternatywy dla żelków zawierających żelatynę, mogą być również wybierane przez osoby szukające bardziej zbilansowanej słodkiej przekąski.

Prace nad rozwojem innowacyjnego rozwiązania prowadzone są na Wydziale Nauk o Żywności i Biotechnologii Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie.

Tegoroczna, jubileuszowa edycja międzynarodowych targów innowacyjnych rozwiązań “INOVA” zgromadziła ponad 500 wynalazków, prezentowanych przez wystawców z kilkunastu krajów świata, między innymi z Polski, Rumunii, Ukrainy, Chorwacji, Tajwanu, Chin, Korei, Kanady. Wynalazki prezentowano w sekcjach narodowych oraz w sektorach branżowych. Targi INOVA cieszą się ogromnym zainteresowaniem – odwiedzają je przedstawiciele świata nauki oraz innowacyjnych branż.

Za zgłoszenie wynalazku do Konkursu odpowiedzialne było Centrum Transferu Technologii Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie.

Udział w wydarzeniu został sfinansowany ze środków Zadania „Inkubator Rozwoju” realizowanego w ramach ustanowionego przez Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego projektu pozakonkursowego pn. Science4Business – Nauka dla Biznesu, współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej, Fundusze Europejskie dla Nowoczesnej Gospodarki na lata 2021-2027.