Czeskie Budziejowice to stolica kraju południowoczeskiego, znane z bogatej historii i tradycji, szczególnie w zakresie produkcji piwa. Miasto, założone w XIII wieku przez króla Przemysła Ottokara II, oferuje niezwykłe atrakcje, takie jak Rynek, Czarną Wieżę czy Muzeum Kolei Konnej. Jako miasto studenckie, Budziejowice zapewniają przyjazne warunki do nauki i spędzania wolnego czasu, a stosunkowo niskie koszty życia czynią je atrakcyjnym miejscem dla zagranicznych uczestników programów wymiany.

Letnia Szkoła Produkcji Żywności odbyła się na Uniwersytecie Południowoczeskim, znanym z międzynarodowej współpracy i różnorodnej oferty edukacyjnej. Uczelnia, założona w 1991 roku, specjalizuje się w naukach przyrodniczych, społecznych i humanistycznych. Kampus uczelni, zlokalizowany w centralnej części miasta, zapewnia nowoczesne zaplecze dydaktyczne oraz akademiki z różnymi opcjami zakwaterowania.

Letnia Szkoła Produkcji Żywności odbyła się w dniach 4-8 września 2023 roku i była okazją do współpracy z uczestnikami z różnych krajów, w tym ze studentami Uniwersytetu Rolniczego w Nitrze. Program obejmował zajęcia praktyczne, warsztaty oraz wycieczki edukacyjne.

Działania podczas szkoły letniej:

Produkcja serów: Uczyliśmy się nadawania kształtów tradycyjnym słonym serom, co pozwoliło zgłębić tajniki technologii mleczarskiej.

Tworzenie lodów owocowych: Zajęcia praktyczne umożliwiły poznanie procesów produkcji lodów, od przygotowania surowców po finalny produkt.

Warzenie piwa: Podczas warsztatów uczestniczyliśmy w tradycyjnym procesie warzenia piwa, będącym wizytówką czeskiej kultury kulinarnej.

Produkcja czeskiego przysmaku mięsnego: Zajęcia dotyczyły przygotowania tradycyjnych wyrobów mięsnych, z wykorzystaniem lokalnych surowców.

Wycieczka do browaru Budweiser Budvar: 7 września odwiedziliśmy słynny browar Budweiser Budvar, gdzie poznaliśmy historię, technologie i tajniki warzenia jednego z najpopularniejszych piw w Czechach. Wycieczka była cennym uzupełnieniem warsztatów.

Degustacja i podsumowanie: Ostatniego dnia letniej szkoły uczestnicy mieli okazję degustować własnoręcznie przygotowane produkty, co pozwoliło na ocenę efektów pracy oraz wymianę doświadczeń między uczestnikami.

Wyjazd do Czeskich Budziejowic był wyjątkowym doświadczeniem, łączącym zdobywanie wiedzy i umiejętności praktycznych z możliwością poznania czeskiej kultury i tradycji. Letnia Szkoła Produkcji Żywności umożliwiła nawiązanie międzynarodowych kontaktów, a także pogłębienie wiedzy w zakresie technologii spożywczej. Program zajęć praktycznych, połączony z odkrywaniem uroków miasta i jego kulinarnych tradycji, stworzył inspirujące warunki do nauki i integracji.