Alimentaria FOODTECH 2026

W dniach 6-8 października 2026 r. w Barcelonie odbyła się kolejna edycja Alimentaria FoodTech, jednego z najważniejszych europejskich wydarzeń poświęconych technologiom i innowacjom dla przemysłu spożywczego. Program konferencji zgromadził ekspertów reprezentujących przemysł, jednostki naukowo-badawcze, startupy oraz dostawców technologii, koncentrując się na cyfryzacji, automatyzacji, bezpieczeństwie żywności i transferze technologii do praktyki gospodarczej. W wydarzeniu uczestniczyły przedstawicielki Centrum Transferu Technologii Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie: Iwona Niezgoda oraz Agnieszka Komarzeniec.

Szczególnie widoczny był silny udział jednostek badawczo-rozwojowych, takich jak IRTA, które wspólnie z przedstawicielami przemysłu prezentowały rozwiązania znajdujące się już na etapie wdrożeń przemysłowych. Dobrym przykładem była debata poświęcona wykorzystaniu ekstruzji do przekształcania produktów ubocznych w funkcjonalne składniki. Pokazano, jak wyniki badań nad nowymi metodami przetwarzania mogą zostać przełożone na konkretne produkty odpowiadające na potrzeby rynku oraz założenia gospodarki obiegu zamkniętego.  Jednym z najmocniejszych trendów obecnych podczas wydarzenia była cyfryzacja procesów produkcyjnych. W sesjach poświęconych transformacji cyfrowej sektora spożywczego eksperci przedstawiali rozwiązania zwiększające efektywność, konkurencyjność oraz zrównoważony charakter produkcji. Szczególną uwagę zwrócono na wykorzystanie danych, automatyzacji i nowoczesnych systemów zarządzania procesami jako narzędzi wspierających rozwój przedsiębiorstw spożywczych.

Bardzo interesującym przykładem transferu technologii była dyskusja dotycząca inteligentnego przetwarzania żywności i tworzenia nowych produktów o modyfikowanej teksturze. Przedstawiciele IRTA, BÜCHI oraz Boadas 1880 zaprezentowali praktyczne zastosowania zaawansowanych czujników, modelowania matematycznego i sztucznej inteligencji. Pokazano, w jaki sposób technologie wywodzące się ze świata nauki przekładają się na poprawę jakości, bezpieczeństwa, efektywności oraz zrównoważenia procesów produkcyjnych.  Duże zainteresowanie wzbudziła również sesja poświęcona wykorzystaniu sensorów oraz sztucznej inteligencji w produkcji kremów roślinnych. Projekt realizowany we współpracy pomiędzy naukowcami, środowiskiem akademickim i przedsiębiorstwami przemysłowymi stanowił przykład skutecznego przenoszenia wyników badań do praktyki gospodarczej. Dzięki monitorowaniu procesów w czasie rzeczywistym możliwe jest wcześniejsze wykrywanie odchyleń, ograniczanie strat surowców oraz poprawa stabilności produktów. Kolejnym przykładem efektywnego transferu wiedzy była prezentacja metod przekształcania danych sensorycznych i badań konsumenckich w konkretne decyzje biznesowe. Przedstawiciele CAPSA FOOD, IRTA i Sensesbit pokazali, jak połączenie badań naukowych, analityki danych oraz doświadczeń rynkowych pozwala skrócić proces rozwoju nowych produktów i zwiększyć ich szanse na sukces komercyjny.

Program wydarzenia wskazywał także na rosnące znaczenie współpracy międzysektorowej. W panelach dyskusyjnych uczestniczyli przedstawiciele przemysłu, organizacji branżowych, startupów, instytucji badawczych oraz środowisk konsumenckich. Takie podejście potwierdza, że skuteczne wdrażanie innowacji wymaga nie tylko opracowania nowych technologii, ale również budowania zaufania konsumentów, odpowiednich regulacji oraz modeli współpracy umożliwiających skalowanie rozwiązań.