mgr inż. Anna Okoń
Tytuł pracy: “Badanie zmian proteolitycznych w probiotycznych wyrobach mięsnyc podczas przechowywania oraz trawienia in vitro pepsyną i pankreatyną”.
Promotor:
prof. dr hab. Zbigniew Dolatowski Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
Promotor pomocniczy:
dr hab. Joanna Stadnik Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
Recenzenci:
prof. dr hab. Janusz Kocki Uniwersytet Medyczny w Lublinie
prof. dr hab. Łucja Łaniewska-Trokenheim Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
Data publicznej obrony: 01.07.2015 r.
Data uzyskania stopnia: 28.09.2015 r.
Dyscyplina: technologia żywności i żywienia
Specjalność: technologia mleka
