{"id":141996,"date":"2021-06-30T13:21:31","date_gmt":"2021-06-30T11:21:31","guid":{"rendered":"https:\/\/up.lublin.pl\/wip\/?page_id=141996"},"modified":"2025-12-16T11:32:18","modified_gmt":"2025-12-16T10:32:18","slug":"katedra-inzynierii-procesowej","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/up.lublin.pl\/wip\/wydzial\/struktura-i-pracownicy\/katedra-inzynierii-procesowej\/","title":{"rendered":"Katedra In\u017cynierii Procesowej"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"141996\" class=\"elementor elementor-141996\" data-elementor-settings=\"[]\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-inner\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-section-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-92d3de5 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"92d3de5\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-931d02f\" data-id=\"931d02f\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7746d98 elementor-widget elementor-widget-m2k\" data-id=\"7746d98\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"m2k.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<section class=\"mn-m2-d mn-bg-green\">\n    <div class=\"mn-grid\">\n        <div class=\"mn-grid-12 mn-introtext\">\n                            <h3>\n                    Katedra In\u017cynierii Procesowej                <\/h3>\n                        <\/div>\n    <\/div>\n    <\/section>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-0a96f4d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"0a96f4d\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2bd6687\" data-id=\"2bd6687\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b7d7dc2 elementor-widget elementor-widget-m5c\" data-id=\"b7d7dc2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"m5c.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<section class=\"mn-m5-c mn-bg-white\">\n\t<div class=\"mn-grid\">\n\t\t            <div class=\"mn-menu-container mn-grid-3\">\n                <ul class=\"mn-bg-yellow\">\n\t                                        <li>\n                            <a href=\"#\" class=\"active\" data-hash=\"#dydaktyka\">\n                                Dydaktyka                            <\/a>\n                        <\/li>\n                                                <li>\n                            <a href=\"#\" class=\"\" data-hash=\"#badania\">\n                                Badania                            <\/a>\n                        <\/li>\n                                                <li>\n                            <a href=\"#\" class=\"\" data-hash=\"#osiagniecia\">\n                                Osi\u0105gni\u0119cia                            <\/a>\n                        <\/li>\n                                                <li>\n                            <a href=\"#\" class=\"\" data-hash=\"#oferta\">\n                                Oferta                            <\/a>\n                        <\/li>\n                                        <\/ul>\n            <\/div>\n\t        \t\t<div class=\"mn-content mn-grid-8\">\n\t\t\t                <div class=\"mn-content-block active\">\n\t                                                        <div class=\"block-text\">\n\t                                        <h4>Przedmioty realizowane na kierunku: Informatyka przemys\u0142owa<\/h4>\n<ol style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<li>In\u017cynieria procesowa<\/li>\n<li>Procesy produkcyjne<\/li>\n<li>Projektowanie proces\u00f3w<\/li>\n<li>Podstawy projektowania system\u00f3w produkcyjnych<\/li>\n<\/ol>\n<h4>Przedmioty realizowane na kierunku: Technika rolnicza i&nbsp;agrotronika<\/h4>\n<ol style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<li>Projektowanie linii przetw\u00f3rstwa rolno-spo\u017cywczego<\/li>\n<li>Zasady organizacji system\u00f3w przetw\u00f3rczych<\/li>\n<li>Ekstruzja materia\u0142\u00f3w biologicznych<\/li>\n<\/ol>\n<h4>Przedmioty realizowane na kierunku: Zarz\u0105dzanie i&nbsp;in\u017cynieria produkcji<\/h4>\n<ol style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<li>In\u017cynieryjne aspekty przetw\u00f3rstwa \u017cywno\u015bci,<\/li>\n<li>Systemy opakowa\u0144,<\/li>\n<li>In\u017cynieria opakowa\u0144<\/li>\n<li>Biodegradable packaging<\/li>\n<li>Packaging systems<\/li>\n<li>Projektowanie inwestycji rolno-spo\u017cywczych,<\/li>\n<li>In\u017cynieria pakowania \u017cywno\u015bci<\/li>\n<li>Badania rynkowe produktu i&nbsp;marki<\/li>\n<li>Historia przemys\u0142u spo\u017cywczego<\/li>\n<li>Engineering aspects of food processing<\/li>\n<li>Design of agri-food investment<\/li>\n<li>Extrusion-cooking in agri-food industry<\/li>\n<\/ol>\n<h4>Przedmioty realizowane na kierunku: Transport i&nbsp;logistyka<\/h4>\n<ol style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<li>Opakowania i&nbsp;zabezpieczenia w&nbsp;transporcie<\/li>\n<li>Opakowania w&nbsp;procesie spedycji<\/li>\n<li>\u0141adunkoznawstwo<\/li>\n<li>Ekoinnowacje i&nbsp;paliwa niekonwencjonalne<\/li>\n<\/ol>\n<h4>Przedmioty realizowane na kierunku: Gastronomia i&nbsp;sztuka kulinarna<\/h4>\n<ol style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<li>In\u017cynieria produkcji w&nbsp;gastronomii<\/li>\n<li>Gastronomia a&nbsp;\u015brodowisko<\/li>\n<li>Opakowania w&nbsp;gastronomii<\/li>\n<li>Dystrybucja w&nbsp;gastronomii<\/li>\n<\/ol>\n<h4>Przedmioty realizowane na kierunku: Biokosmetologia<\/h4>\n<ol style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<li>Pakowanie i&nbsp;znakowanie kosmetyk\u00f3w<\/li>\n<li>Opakowania ekologiczne w&nbsp;kosmetologii<\/li>\n<\/ol>\n<h4>Przedmioty w&nbsp;ofercie Erasmus:<\/h4>\n<ol style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<li>Packaging systems<\/li>\n<li>Engineering aspects of food processing<\/li>\n<li>Distribution in gastronomy<\/li>\n<li>Knowledge about loads<\/li>\n<li>Packaging in forwarding proces<\/li>\n<li>Packaging and labelling of cosmetics<\/li>\n<li>Ecological packaging in cosmetology<\/li>\n<\/ol>\n<h4>Studia podyplomowe:<\/h4>\n<p>Pracownicy KIP prowadz\u0105 zaj\u0119cia na jedynych w&nbsp;Polsce studiach podyplomowych:<br \/>Ekstruzja w&nbsp;przetw\u00f3rstwie rolno-spo\u017cywczym.<\/p>\n<p>Szczeg\u00f3\u0142y na stronie: <a href=\"https:\/\/up.lublin.pl\/studia-podyplomowe\/ekstruzja-w-przetworstwie\/\">https:\/\/up.lublin.pl\/studia-podyplomowe\/ekstruzja-w-przetworstwie\/<\/a><\/p>\n<h4><strong>Tematyka realizowanych prac dyplomowych:<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>ekstruzja surowc\u00f3w ro\u015blinnych na cele spo\u017cywcze (chrupki, przek\u0105ski, pellety przek\u0105skowe, makaron b\u0142yskawiczny, ro\u015blinne zamienniki mi\u0119sa, skrobie i&nbsp;m\u0105ki modyfikowane),<\/li>\n<li>ekstruzja surowc\u00f3w ro\u015blinnych na cele paszowe (karmy dla zwierz\u0105t domowych, ryb, zwierz\u0105t hodowlanych),<\/li>\n<li>modyfikacje skrobi r\u00f3\u017cnego pochodzenia metoda ekstruzji na cele spo\u017cywcze i&nbsp;przemys\u0142owe,<\/li>\n<li>zastosowanie dodatk\u00f3w funkcjonalnych i&nbsp;ich wp\u0142yw na przebieg procesu oraz cechy wyrob\u00f3w ekstrudowanych,<\/li>\n<li>zastosowanie produkt\u00f3w ubocznych z&nbsp;przetw\u00f3rstwa rolno-spo\u017cywczego w&nbsp;produktach ekstrudowanych,<\/li>\n<li>wyroby bezglutenowe: ciastka, pieczywo, makarony, pieczywo cukiernicze, ro\u015blinne zamienniki mi\u0119sa,<\/li>\n<li>badanie w\u0142a\u015bciwo\u015bci fizycznych ekstrudat\u00f3w,<\/li>\n<li>badanie cech mechanicznych ekstrudat\u00f3w,<\/li>\n<li>badanie tekstury produkt\u00f3w spo\u017cywczych,<\/li>\n<li>badanie cech wytrzyma\u0142o\u015bciowych materia\u0142\u00f3w opakowaniowych,<\/li>\n<li>nowoczesne rozwi\u0105zania w&nbsp;bran\u017cy opakowaniowej,<\/li>\n<li>ekstruzja biopolimer\u00f3w skrobiowych,<\/li>\n<li>wyt\u0142aczanie folii biodegradowalnych,<\/li>\n<li>badanie wp\u0142ywu sk\u0142adu surowcowego i&nbsp;dodatk\u00f3w na barw\u0119 produkt\u00f3w,<\/li>\n<li>opracowanie zagadnie\u0144 logistycznych i&nbsp;transportowych artyku\u0142\u00f3w sektora FMCG,<\/li>\n<li>projekty i&nbsp;wykonanie urz\u0105dze\u0144 i&nbsp;aparat\u00f3w stosowanych w&nbsp;in\u017cynierii procesowej.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wi\u0119cej informacji na stronie Katedry In\u017cynierii Procesowej: <a href=\"https:\/\/ekstruzjaproces.pl\/\">https:\/\/ekstruzjaproces.pl\/<\/a><\/p>\n                                        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t                                <\/div>\n\t\t\t\t                <div class=\"mn-content-block\">\n\t                                                        <div class=\"block-text\">\n\t                                        <p>Dzia\u0142alno\u015b\u0107 naukowo-badawcza KIP dotyczy:<\/p>\n<ul>\n<li>HTST ci\u015bnieniowo-termicznej obr\u00f3bki surowc\u00f3w ro\u015blinnych na cele spo\u017cywcze i&nbsp;paszowe, a&nbsp;w szczeg\u00f3lno\u015bci z&nbsp;zastosowaniem techniki ekstruzji;<\/li>\n<li>wytwarzanie i&nbsp;badania \u017cywno\u015bci wygodnej wzbogacanej dodatkami prozdrowotnymi;<\/li>\n<li>wytwarzanie i&nbsp;badania produkt\u00f3w ekstrudowanych z&nbsp;zastosowaniem z&nbsp;dodatkiem produkt\u00f3w ubocznych z&nbsp;przetw\u00f3rstwa rolno-spo\u017cywczego;<\/li>\n<li>wytwarzanie i&nbsp;badania wyrob\u00f3w bezglutenowych: ciastka, pieczywo, makarony, pieczywo cukiernicze, ro\u015blinne zamienniki mi\u0119sa;<\/li>\n<li>w\u0142a\u015bciwo\u015bci fizycznych, chemicznych i&nbsp;funkcjonalnych ekstrudat\u00f3w;<\/li>\n<li>in\u017cynierii procesu ekstruzji;<\/li>\n<li>in\u017cynierii biopolimer\u00f3w skrobiowych;<\/li>\n<li>modyfikacji skrobi metod\u0105 ekstruzji;<\/li>\n<li>opracowywania technologii wytwarzania ekstrudat\u00f3w spo\u017cywczych i&nbsp;paszowych;<\/li>\n<li>konstrukcji wielozadaniowych ekstruder\u00f3w jedno i&nbsp;dwu\u015blimakowych oraz maszyn peryferyjnych wchodz\u0105cych w&nbsp;sk\u0142ad linii technologicznych s\u0142u\u017c\u0105cych do wytwarzania ekstrudowanej \u017cywno\u015bci i&nbsp;pasz.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: left;\">Prace badawcze prowadzone w&nbsp;Katedrze In\u017cynierii Procesowej, w&nbsp;ramach dyscypliny In\u017cynieria mechaniczna jako wiod\u0105cej, dotycz\u0105 aspekt\u00f3w konstrukcyjnych urz\u0105dze\u0144 oraz aspekt\u00f3w procesowych i&nbsp;eksploatacyjnych ci\u015bnieniowo-termicznej obr\u00f3bki surowc\u00f3w ro\u015blinnych na cele spo\u017cywcze, paszowe i&nbsp;przemys\u0142owe, a&nbsp;tak\u017ce do uzyskiwania przyjaznych \u015brodowisku materia\u0142\u00f3w biopolimerowych, w&nbsp;tym biodegradowalnych, z&nbsp;surowc\u00f3w odnawialnych. Zagadnienia realizowane w&nbsp;jednostce dotycz\u0105 r\u00f3\u017cnych aspekt\u00f3w zastosowania techniki ekstruzji, projektowania i&nbsp;modyfikacji konstrukcji wielozadaniowych ekstruder\u00f3w oraz maszyn wchodz\u0105cych w&nbsp;sk\u0142ad linii technologicznych s\u0142u\u017c\u0105cych do wytwarzania ekstrudowanej \u017cywno\u015bci, pasz, dodatk\u00f3w funkcjonalnych oraz biopolimer\u00f3w. W&nbsp;ramach dyscypliny In\u017cynieria \u015brodowiska, g\u00f3rnictwo i&nbsp;energetyka prowadzimy badania dotycz\u0105ce aspekt\u00f3w \u015brodowiskowych, w&nbsp;tym energoch\u0142onno\u015bci proces\u00f3w, badania na rzecz ograniczenia zapotrzebowania na wod\u0119 technologiczn\u0105, mo\u017cliwo\u015bci zagospodarowania produkt\u00f3w ubocznych i&nbsp;ograniczenia odpad\u00f3w produkcyjnych oraz opracowywania biomateria\u0142\u00f3w z&nbsp;surowc\u00f3w odnawialnych. W&nbsp;ramach dyscypliny Technologia \u017cywno\u015bci i&nbsp;\u017cywienie prowadzimy prace dotycz\u0105ce opracowywania receptur nowych produkt\u00f3w, w&nbsp;tym \u017cywno\u015bci funkcjonalnej, wyrob\u00f3w bezglutenowych, wegetaria\u0144skich, wega\u0144skich, produkt\u00f3w niskot\u0142uszczowych, niskosodowych, bez cukru oraz o&nbsp;potencjale prozdrowotnym.<\/p>\n<p>Zaplecze badawcze:<\/p>\n<h4>1. Laboratorium ekstruzji.<\/h4>\n<p>Wyposa\u017cenie:<\/p>\n<ul>\n<li>ekstruder jedno\u015blimakowy modu\u0142owy EXP-45-32<\/li>\n<li>ekstruder jedno\u015blimakowy TS-45,<\/li>\n<li>ekstruder dwu\u015blimakowy Evolum25,<\/li>\n<li>ekstruder dwu\u015blimakowy 2S 9\/5,<\/li>\n<li>matryce formuj\u0105ce do ekstruder\u00f3w o&nbsp;r\u00f3\u017cnych kszta\u0142tach i&nbsp;rozmiarach<\/li>\n<li>uk\u0142ad ci\u0119cia z&nbsp;podajnikiem,<\/li>\n<li>prekondycjoner do ekstrudera,<\/li>\n<li>sch\u0142adzacz cieczy SW MINI 8 + P,<\/li>\n<li>chillery grzewczo-ch\u0142odz\u0105ce 5 szt.,<\/li>\n<li>stacja uzdatniania wody i&nbsp;wytwarzania pary,<\/li>\n<li>wyt\u0142aczarka do folii biodegradowalnej,<\/li>\n<li>mieszarka wst\u0119gowa,<\/li>\n<li>mieszarka \u0142opatkowa,<\/li>\n<li>komora suszarnicza,<\/li>\n<li>oprzyrz\u0105dowanie pomiarowe ci\u015bnienia, temperatury, energoch\u0142onno\u015bci.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>2. Laboratorium badawcze.<\/h4>\n<p>Wyposa\u017cenie:<\/p>\n<ul>\n<li>maszyna wytrzyma\u0142o\u015bciowa Zwick BDO-FB 0,5H z&nbsp;oprzyrz\u0105dowaniem, z&nbsp;przystawkami do oceny cech wytrzyma\u0142o\u015bciowych, tekstury, w\u0142a\u015bciwo\u015bci powierzchniowych, m.in. szcz\u0119ki rozci\u0105gaj\u0105ce, p\u0142yty \u015bciskaj\u0105ce, przystawka do trzypunktowego zginania, przystawka do przebijania, penetratory o&nbsp;r\u00f3\u017cnych kszta\u0142tach i&nbsp;wielko\u015bciach, n\u00f3\u017c do test\u00f3w ci\u0119cia, komora Kramera 5-cio ostrzowa, komora Ottawa, przystawka Kiefer extensibility rig, komora back extrusion, przystawka do badania powierzchni materia\u0142\u00f3w, wraz z&nbsp;oprogramowaniem testXpert II<\/li>\n<li>Micro-Visco-Amylograph Brabendera z&nbsp;oprogramowaniem do badania cech reologicznych<\/li>\n<li>lepko\u015bciomierz rotacyjny Lo-Vi IKA do badania lepko\u015bci p\u0142yn\u00f3w i&nbsp;zawiesin,<\/li>\n<li>kolorymetr \u2013 Lovibond CAM \u2013 System 500,<\/li>\n<li>kolorymetr NH310,<\/li>\n<li>suszarka laboratoryjna SLW 53 STD,<\/li>\n<li>wagi laboratoryjne,<\/li>\n<li>wagosuszarki 3 szt.,<\/li>\n<li>\u0142a\u017ania wodna z&nbsp;wytrz\u0105sark\u0105,<\/li>\n<li>przyrz\u0105dy do pomiaru w\u0142a\u015bciwo\u015bci fizycznych: k\u0105t zsypu, g\u0119sto\u015bci utrz\u0119sionej,<\/li>\n<li>aparaty Pfosta w&nbsp;r\u00f3\u017cnych konfiguracjach,<\/li>\n<li>mieszad\u0142o magnetyczne,<\/li>\n<li>mikroskop optyczny z&nbsp;przystawk\u0105 polaryzacyjn\u0105<\/li>\n<li>przesiewacze,<\/li>\n<li>szk\u0142o laboratoryjne,<\/li>\n<li>drobny sprz\u0119t laboratoryjny.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wi\u0119cej informacji na stronie Katedry In\u017cynierii Procesowej: <a href=\"https:\/\/ekstruzjaproces.pl\/\">https:\/\/ekstruzjaproces.pl\/<\/a><\/p>\n                                        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t                                <\/div>\n\t\t\t\t                <div class=\"mn-content-block\">\n\t                                                        <div class=\"block-text\">\n\t                                        <h4 style=\"text-align: left;\">Inne osi\u0105gni\u0119cia naukowe pracownik\u00f3w Katedry:<\/h4>\n<p style=\"text-align: left;\">Do wa\u017cnych osi\u0105gni\u0119\u0107 Katedry In\u017cynierii Procesowej nale\u017cy zaliczy\u0107 opracowanie konstrukcji i&nbsp;wdro\u017cenie do produkcji seryjnej rodziny ekstruder\u00f3w jedno\u015blimakowych oraz ekstrudera dwu\u015blimakowego w&nbsp;ZMCh \u201cMetalchem\u201d w&nbsp;Gliwicach. Tw\u00f3rcami tych rozwi\u0105za\u0144 byli prof. dr hab. Leszek Mo\u015bcicki oraz mgr in\u017c. Stanis\u0142aw Ju\u015bko. Jako efekt uczestnictwa Katedry w&nbsp;mi\u0119dzynarodowym projekcie badawczym COST\u201993 opracowano metod\u0119 przetwarzania szerokiego asortymentu surowc\u00f3w z&nbsp;ro\u015blin str\u0105czkowych i&nbsp;oleistych do uzyskania pe\u0142nowarto\u015bciowego produktu paszowego z&nbsp;wykorzystaniem techniki ekstruzji. W&nbsp;ramach wsp\u00f3\u0142pracy mi\u0119dzynarodowej w&nbsp;programie EUREKA opracowano i&nbsp;wykonano prototypy cz\u0142onowego wielofunkcyjnego ekstrudera dwu\u015blimakowego nowej generacji. W&nbsp;ramach mi\u0119dzynarodowego konsorcjum utworzonego w&nbsp;ramach programu BIOPACK opracowano technologi\u0119 wytwarzania biopolimer\u00f3w skrobiowych z&nbsp;wykorzystaniem techniki ekstruzji, kt\u00f3re s\u0142u\u017cy\u0107 mog\u0105 do produkcji folii opakowaniowych biodegradowalnych oraz form wtryskowych opakowa\u0144 sztywnych i&nbsp;r\u00f3\u017cnego asortymentu aplikacji przemys\u0142owych np. \u0142y\u017ceczki, doniczki, kszta\u0142tki formowane technik\u0105 wtrysku wysokoci\u015bnieniowego. Jako efekt projektu N&nbsp;N312 162334 dotycz\u0105cego makaron\u00f3w ekstrudowanych wdro\u017cono w&nbsp;praktyce w&nbsp;dw\u00f3ch zak\u0142adach produkcyjnych rozwi\u0105zania umo\u017cliwiaj\u0105ce wytwarzanie makaron\u00f3w bezglutenowych. W&nbsp;ramach projektu LIDER opracowano i&nbsp;wdro\u017cono w&nbsp;praktyce produkcyjnej rozwi\u0105zania dotycz\u0105ce wytwarzania pellet\u00f3w przek\u0105skowych, w&nbsp;tym bezglutenowych, z&nbsp;dodatkami warzywno-owocowymi i&nbsp;wielozbo\u017cowych. We wsp\u00f3\u0142pracy z&nbsp;wieloma przedsi\u0119biorstwami uczestniczyli\u015bmy w&nbsp;ramach prac zleconych w&nbsp;opracowywaniu innowacji produktowych i&nbsp;procesowych.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Katedra prowadzi \u015bcis\u0142\u0105 formaln\u0105 wsp\u00f3\u0142prac\u0119 z&nbsp;wieloma europejskimi o\u015brodkami naukowymi, m.in. z&nbsp;Holandii, Szwajcarii, Algierii, Czech, W\u0142och, Portugalii, a&nbsp;tak\u017ce z&nbsp;wieloma o\u015brodkami krajowymi.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Na szczeg\u00f3lne podkre\u015blenie zas\u0142uguje wieloletnia wsp\u00f3\u0142praca z&nbsp;Engineering and Technology Institute Groningen z&nbsp;Uniwersytetu Kr\u00f3lewskiego w&nbsp;Groningen oraz Food and Bioprocess Engineering Group Uniwersytetu Wageningen w&nbsp;Holandii. Potwierdzeniem wsp\u00f3\u0142pracy by\u0142o przyznanie w&nbsp;1997 r. na wniosek Katedry doktoratu honorowego UP w&nbsp;Lublinie prof. dr D.J. van Zuilichemowi \u2013 kierownikowi tej plac\u00f3wki. Pracownicy KIP odbyli wielokrotnie d\u0142ugoterminowe i&nbsp;kr\u00f3tkie sta\u017ce naukowe w&nbsp;Wageningen oraz w&nbsp;Groningen.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Katedra In\u017cynierii Procesowej posiada najlepiej wyposa\u017cone w&nbsp;Polsce laboratorium ekstruzji surowc\u00f3w ro\u015blinnych na cele spo\u017cywcze i&nbsp;paszowe, dysponuje 4 ekstruderami: 2 jedno\u015blimakowymi i&nbsp;\u00a02 dwu\u015blimakowym wraz z&nbsp;oprzyrz\u0105dowaniem pomiarowym oraz wyt\u0142aczark\u0105 z&nbsp;instalacj\u0105 rozdmuchu do produkcji folii z&nbsp;tworzyw sztucznych i&nbsp;skrobiowych tworzyw biodegradowalnych.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Pracownicy Katedry s\u0105 autorami wielu nowatorskich rozwi\u0105za\u0144 z&nbsp;zakresu wytwarzania i&nbsp;bada\u0144 ekstrudowanej \u017cywno\u015bci, pasz i&nbsp;biopolimer\u00f3w, st\u0105d ich osi\u0105gni\u0119cia naukowe w&nbsp;postaci: oryginalnych prac tw\u00f3rczych (ponad 250), podr\u0119cznik\u00f3w (2), artyku\u0142\u00f3w i&nbsp;komunikat\u00f3w naukowych (ponad 100), referat\u00f3w na konferencjach krajowych i&nbsp;mi\u0119dzynarodowych (ponad 100), patent\u00f3w oraz wzor\u00f3w u\u017cytkowych (12).<\/p>\n<h4 style=\"text-align: left;\">Uczestnictwo w&nbsp;projektach:<\/h4>\n<p style=\"text-align: left;\">ACTT4Cosmetics: Improve Interconnected innovation ecosystems supporting Actions for Citizen awareness and Twin Transition in the entire cosmetic value chain, Grant Agreement no N\u00b0101112710, Call: HORIZON-EIE-2022-CONNECT-02, Topic: HORIZON-EIE-2022-CONNECT-02-01, Type of action: HORIZON-COFUND, 2023-2028, w&nbsp;trakcie realizacji.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">NCN.WVB.23.001, UMO-2022\/45\/B\/NZ9\/01892 VKB\/PB\/210-T\u017b-OPUS23: Grzybowe substancje bioaktywne o&nbsp;ukierunkowanym potencjale prozdrowotnym \u2013 rola interakcji, biodost\u0119pno\u015bci i&nbsp;bioprzyswajalno\u015b\u0107 jako czynnik\u00f3w kreuj\u0105cych funkcjonalno\u015b\u0107 mikrokapsu\u0142kowanych dodatk\u00f3w funkcjonalnych w&nbsp;modelu in vitro i&nbsp;in vivo, 2023-2027, w&nbsp;trakcie realizacji.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">MEiN umowa SKN\/SP\/534982\/2022 Techniczne i&nbsp;technologiczne aspekty produkcji wzbogacanych bezglutenowych przek\u0105sek ekstrudowanych, w&nbsp;ramach konkursu \u201eStudenckie ko\u0142a naukowe tworz\u0105 innowacje\u201d, 2022-2023, kwota 69 000,00 z\u0142.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Doktorat Wdro\u017ceniowy DWD\/4\/84\/2020: Opracowanie metody modyfikacji w\u0142a\u015bciwo\u015bci m\u0105ki pszennej z&nbsp;przeznaczeniem do zastosowa\u0144 w&nbsp;piekarnictwie, 2020-2024, kwota 338 632,36 z\u0142.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">NCBR umowa LIDER\/29\/0158\/L-10\/18\/NCBR\/2019 Opracowanie kompleksowej technologii uzyskiwania wysokiej jako\u015bci przek\u0105sek ekstrudowanych na bazie surowc\u00f3w ro\u015blinnych i&nbsp;zwierz\u0119cych o&nbsp;minimalnym stopniu przetworzenia, 2019-2023, numer 180\/L-10\/2019,<br \/>kwota 1 499 915,00 z\u0142.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">NCBR umowa POIR.04.01.04-00-0055\/17 Opracowanie i&nbsp;wdro\u017cenie innowacyjnej mobilnej instalacji do optymalizacji warto\u015bci pokarmowej surowc\u00f3w ro\u015blinnych, konsorcjum naukowo-przemys\u0142owe, 2019-2020, kwota 4 262 541,25 z\u0142.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Opracowanie dla przedsi\u0119biorstwa POL FOODS sp. z&nbsp;o.o., technologii produkcji dietetycznych pellet\u00f3w snackowych ekspandowanych w&nbsp;polu magnetycznym, realizacja 2014,<br \/>kwota 69 000,00 z\u0142.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">N N312 162334 \u201eWp\u0142yw obr\u00f3bki ci\u015bnieniowo-termicznej na jako\u015b\u0107 wzbogacanych makaron\u00f3w podgotowanych\u201d 2008-2010, kwota 248 018,00 z\u0142.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">N N313 065936 \u201eBadania procesu ci\u015bnieniowo-termicznej modyfikacji skrobi\u201d, 2009-2011, kwota 350 000,00 z\u0142.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">NN313 275738: \u201eWp\u0142yw parametr\u00f3w procesu ekstruzji na w\u0142a\u015bciwo\u015bci u\u017cytkowe biopolimer\u00f3w skrobiowych z&nbsp;dodatkiem w\u0142\u00f3kien naturalnych\u201d, 2010-2013, kwota 288 600 z\u0142.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">NN313 275838: \u201eWp\u0142yw warunk\u00f3w obr\u00f3bki ci\u015bnieniowo-termicznej na w\u0142a\u015bciwo\u015bci fizyczne folii skrobiowych otrzymywanych metod\u0105 rozdmuchu\u201d, 2010 \u2013 2012, kwota 298 976 z\u0142.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">BIOPACK (Projekt nr G5ST-CT2001-50120: BIOdegradable extruded starch-based plastics for PACKaging materials, 2001-2004.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">EUREKA (Projekt nr EU 1274 VALEUREX: Design, construction and testing of low cost, high capacity twin-screw extruder equipment for biopolymers esp. food, feed and fibres, 1995-1997.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">COST\u201993 (Projekt nr PROJECT 5840:\u00a0 Development of HTST treatments for protein crops, e.g. pulses, like extrusion-cooking, pressurised steaming, enzymatic treatment, 1992-1999.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Wi\u0119cej informacji na stronie Katedry In\u017cynierii Procesowej: <a href=\"https:\/\/ekstruzjaproces.pl\/\">https:\/\/ekstruzjaproces.pl\/<\/a><\/p>\n                                        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t                                <\/div>\n\t\t\t\t                <div class=\"mn-content-block\">\n\t                                                        <div class=\"block-text\">\n\t                                        <h4 style=\"text-align: left;\">Katedra prowadzi badania w&nbsp;nast\u0119puj\u0105cych kierunkach:<\/h4>\n<ol style=\"text-align: left; margin-bottom: 20px;\">\n<li><strong>Ekstruzja \u015brodk\u00f3w spo\u017cywczych<\/strong> \u2013 kompleksowe badania nad procesem ekstruzji r\u00f3\u017cnego pochodzenia surowc\u00f3w ro\u015blinnych z&nbsp;przeznaczeniem na cele spo\u017cywcze, paszowe i&nbsp;przemys\u0142owe; mo\u017cliwo\u015bci regulowania i&nbsp;kszta\u0142towania po\u017c\u0105danych cech \u017cywno\u015bci i&nbsp;pasz;<\/li>\n<li><strong>\u017bywno\u015b\u0107 wygodna<\/strong> \u2013 mo\u017cliwo\u015bci opracowania nowych receptur i&nbsp;technologii wytwarzania szerokiego asortymentu produkt\u00f3w wykazuj\u0105cym znamiona \u017cywno\u015bci wygodnej, funkcjonalnej i&nbsp;prozdrowotnej; wykorzystanie niestandardowych surowc\u00f3w i&nbsp;dodatk\u00f3w w&nbsp;celu wp\u0142ywania na ostateczn\u0105 charakterystyk\u0119 \u017cywieniow\u0105 i&nbsp;funkcjonaln\u0105 produkt\u00f3w spo\u017cywczych, zw\u0142aszcza z&nbsp;wykorzystaniem techniki ekstruzji do modelowania cech u\u017cytkowych \u017cywno\u015bci; podnoszenie warto\u015bci od\u017cywczej przez zastosowanie dodatk\u00f3w pochodzenia naturalnego zwi\u0119kszaj\u0105cych zawarto\u015b\u0107 b\u0142onnika pokarmowego, wykazuj\u0105cych cechy stabilizator\u00f3w, emulgator\u00f3w, hydrokoloid\u00f3w itp.; opracowywanie receptur i&nbsp;technik wytwarzania prozdrowotnych przek\u0105sek zbo\u017cowych, badanie p\u0142ywu parametr\u00f3w ekstruzji na cechy produkt\u00f3w (wyroby instant, podgotowane, b\u0142yskawiczne);<\/li>\n<li><strong>Ro\u015blinne zamienniki mi\u0119sa<\/strong> \u2013 zastosowanie techniki ekstruzji do wytwarzania i&nbsp;bada\u0144 procesu wytwarzania ro\u015blinnych zamiennik\u00f3w mi\u0119sa i&nbsp;teksturat\u00f3w ro\u015blinnych w&nbsp;technologii na sucho i&nbsp;na mokro, z&nbsp;mo\u017cliwo\u015bci\u0105 wykorzystania wysokobia\u0142kowych ro\u015blin, w&nbsp;tym str\u0105czkowych i&nbsp;oleistych, oraz koncentrat\u00f3w i&nbsp;izolat\u00f3w bia\u0142kowych;<\/li>\n<li><strong>Modyfikacja skrobi metod\u0105 ekstruzji<\/strong> \u2013 nadawanie surowcom skrobiowym \u015bci\u015ble zdefiniowanych cech u\u017cytkowych (zag\u0119stniki, stabilizatory, lepiszcza, \u015brodki klej\u0105ce) i&nbsp;mo\u017cliwo\u015bci zastosowania skrobi modyfikowanych w&nbsp;przetw\u00f3rstwie spo\u017cywczym, paszowym oraz w&nbsp;zastosowaniach przemys\u0142owych np. przemys\u0142 chemiczny, papierniczy i&nbsp;tekstylny; wp\u0142yw parametr\u00f3w ekstruzji na w\u0142a\u015bciwo\u015bci fizykochemiczne, reologiczne i&nbsp;u\u017cytkowe modyfikat\u00f3w skrobiowych;<\/li>\n<li><strong>Badania cech fizykochemicznych i&nbsp;u\u017cytkowych produkt\u00f3w spo\u017cywczych i&nbsp;paszowych oraz opakowa\u0144<\/strong> \u2013 badanie g\u0119sto\u015bci, wodoch\u0142onno\u015bci, wska\u017anik\u00f3w WAI, WSI, stabilno\u015bci wodnej karm dla zwierz\u0105t; badanie cech mechanicznych i&nbsp;wytrzyma\u0142o\u015bciowych (twardo\u015b\u0107, elastyczno\u015b\u0107, odkszta\u0142cenie, odporno\u015b\u0107 na uszkodzenia); ocena barwy produkt\u00f3w z&nbsp;wykorzystaniem kolorymetru w&nbsp;skali CIE-Lab; badanie cech tekstury artyku\u0142\u00f3w spo\u017cywczych na aparacie Zwick z&nbsp;wykorzystaniem komory Kramera, komory Ottawa, komory do ekstruzji wstecznej, no\u017cy tn\u0105cych r\u00f3\u017cnego kszta\u0142tu; badanie cech u\u017cytkowych i&nbsp;wytrzyma\u0142o\u015bciowych materia\u0142\u00f3w opakowaniowych np. odporno\u015bci na rozci\u0105ganie, rozerwanie, przebicie itp.;<\/li>\n<li><strong>Biopolimery biodegradowalne<\/strong> \u2013 mo\u017cliwo\u015bci opracowania technologii wytwarzania i&nbsp;przeprowadzanie bada\u0144 eksploatacyjnych z&nbsp;zastosowaniem techniki ekstruzji do wytwarzania biopolimer\u00f3w opakowaniowych oraz z&nbsp;zastosowaniem linii wyt\u0142aczania z&nbsp;rozdmuchem do wytworzenia folii biodegradowalnych z&nbsp;surowc\u00f3w skrobiowych na linii w&nbsp;skali p\u00f3\u0142technicznej; zastosowanie dodatk\u00f3w funkcjonalnych i&nbsp;ich wp\u0142yw na cechy folii opakowaniowych biodegradowalnych;<\/li>\n<li><strong>Opracowania dotycz\u0105ce zagospodarowania produkt\u00f3w ubocznych<\/strong> z&nbsp;przetw\u00f3rstwa rolno-spo\u017cywczego oraz odpad\u00f3w poprodukcyjnych z&nbsp;wykorzystaniem techniki ekstruzji do wytworzenia szerokiego asortymentu wyrob\u00f3w spo\u017cywczych, paszowych, biomateria\u0142\u00f3w i&nbsp;na cele biogazowe.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: left;\">W laboratoriach Katedry In\u017cynierii Procesowej wykorzystujemy do bada\u0144 eksploatacyjnych i&nbsp;technologicznych:<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">&#8211; ekstruder jedno\u015blimakowy modu\u0142owy EXP-45-32 w&nbsp;wersjach 12:1, 16:1, 20:1 z&nbsp;indywidualnym ogrzewaniem\/ch\u0142odzeniem poszczeg\u00f3lnych stref ekstrudera z&nbsp;zestawem chiller\u00f3w, z&nbsp;zestawem matryc formuj\u0105cych do uzyskania r\u00f3\u017cnych kszta\u0142t\u00f3w produkt\u00f3w, z&nbsp;uk\u0142adem ci\u0119cia przy matrycy oraz w&nbsp;dystansie,<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">&#8211; ekstruder jedno\u015blimakowy TS-45 w&nbsp;wersjach L\/D 12:1, 16:1, 18:1 z&nbsp;mo\u017cliwo\u015bci\u0105 kontrolowanego ch\u0142odzenia\/ogrzewania cylindra, przy u\u017cyciu szerokiego zasobu matryc formuj\u0105cych, oraz suszarni\u0119 z&nbsp;wymuszonym obiegiem powietrza,<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">&#8211; ekstruder dwu\u015blimakowy Evolum25 (Clextral) modu\u0142owy w&nbsp;wersji 24:1, z&nbsp;indywidualnym grzaniem\/ch\u0142odzeniem modu\u0142\u00f3w, z&nbsp;zestawem indywidualnych modu\u0142\u00f3w do konfigurowania \u015blimak\u00f3w roboczych, z&nbsp;zestawem do teksturyzacji bia\u0142ek ro\u015blinnych w&nbsp;technologii na mokro, z&nbsp;uk\u0142adem ci\u0119cia przy matrycy, z&nbsp;zestawem matryc formuj\u0105cych, z&nbsp;mo\u017cliwo\u015bci\u0105 zastosowania prekondycjonera,<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">&#8211; ekstruder dwu\u015blimakowy 2S9\/5 wsp\u00f3\u0142bie\u017cny, z&nbsp;szerokim zestawem matryc kszta\u0142tuj\u0105cych (okr\u0105g\u0142ych i&nbsp;p\u0142askich), wyposa\u017cony w&nbsp;kondycjoner z&nbsp;mo\u017cliwo\u015bci\u0105 dowil\u017cania par\u0105 wodn\u0105 (wytwornica pary),<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">&#8211; lini\u0119 do wyt\u0142aczania z&nbsp;rozdmuchem folii biodegradowalnych skrobiowych oraz z&nbsp;tworzyw sztucznych.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Aparatura badawcza pozwala nam na analiz\u0119 zagadnie\u0144 procesowych i&nbsp;technicznych wytwarzania wyrob\u00f3w ekstrudowanych, w&nbsp;tym z&nbsp;surowc\u00f3w bezglutenowych i&nbsp;wysokobia\u0142kowych, wykonanie oceny cech fizycznych, u\u017cytkowych, mechanicznych, teksturalnych, barwy oraz przydatno\u015bci konsumpcyjnej i&nbsp;technologicznej szerokiego asortymentu wyrob\u00f3w spo\u017cywczych, paszowych, przemys\u0142owych, opakowaniowych, itp.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Zapraszamy do wsp\u00f3\u0142pracy jednostki zainteresowane mo\u017cliwo\u015bciami wykorzystania techniki ekstruzji, opracowaniem technologii wytwarzania nowych wyrob\u00f3w oraz przeprowadzaniem bada\u0144 produkt\u00f3w w\u0142asnych i&nbsp;wytworzonych w&nbsp;naszych laboratoriach na Pa\u0144stwa zam\u00f3wienie.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Wi\u0119cej informacji na stronie Katedry In\u017cynierii Procesowej: https:\/\/ekstruzjaproces.pl\/<\/p>\n                                        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t                                <\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Katedra In\u017cynierii Procesowej UP Wydzia\u0142 In\u017cynierii Produkcji Dydaktyka Badania Osi\u0105gni\u0119cia Oferta Przedmioty realizowane na kierunku: Informatyka przemys\u0142owa In\u017cynieria procesowa Procesy produkcyjne Projektowanie proces\u00f3w Podstawy projektowania system\u00f3w produkcyjnych Przedmioty realizowane na kierunku: Technika rolnicza i&nbsp;agrotronika Projektowanie linii przetw\u00f3rstwa rolno-spo\u017cywczego Zasady organizacji system\u00f3w przetw\u00f3rczych Ekstruzja materia\u0142\u00f3w biologicznych Przedmioty realizowane na kierunku: Zarz\u0105dzanie i&nbsp;in\u017cynieria produkcji In\u017cynieryjne aspekty przetw\u00f3rstwa [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":191,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/wip\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/141996"}],"collection":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/wip\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/wip\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/wip\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/wip\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=141996"}],"version-history":[{"count":119,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/wip\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/141996\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":173522,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/wip\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/141996\/revisions\/173522"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/wip\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/191"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/wip\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=141996"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}