{"id":152916,"date":"2022-11-25T07:55:36","date_gmt":"2022-11-25T06:55:36","guid":{"rendered":"https:\/\/up.lublin.pl\/srodowiskowa\/?p=152916"},"modified":"2022-12-08T09:48:20","modified_gmt":"2022-12-08T08:48:20","slug":"cykl-botanika-blisko-nas-analiza-pylkowa-podstawowe-badanie-jakosciowe-miodu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/up.lublin.pl\/srodowiskowa\/cykl-botanika-blisko-nas-analiza-pylkowa-podstawowe-badanie-jakosciowe-miodu\/","title":{"rendered":"Cykl “Botanika blisko nas”. Analiza py\u0142kowa \u2013 podstawowe badanie jako\u015bciowe miodu"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t
\n\t

\"\"<\/p>\n

Cykl “Botanika blisko nas”.
Analiza py\u0142kowa \u2013 podstawowe badanie jako\u015bciowe miodu.<\/p>\n

<\/strong><\/h1>\n

Nektar i py\u0142ek kwiatowy stanowi\u0105 podstawowe \u017ar\u00f3d\u0142o pokarmu pszczo\u0142y miodnej. Surowc\u00f3w tych dostarcza owadom flora po\u017cytkowa wyst\u0119puj\u0105ca w okolicy pasieki, w zasi\u0119gu lotu pszcz\u00f3\u0142. Mi\u00f3d, wytwarzany przez pszczo\u0142\u0119 miodn\u0105 z nektaru kwiatowego i spadzi, stanowi dla niej g\u0142\u00f3wne \u017ar\u00f3d\u0142o w\u0119glowodan\u00f3w, podczas gdy py\u0142ek kwiatowy, magazynowany w postaci pierzgi, jest podstawowym \u017ar\u00f3d\u0142em bia\u0142ka.<\/p>\n

Dzia\u0142em botaniki, zajmuj\u0105cym si\u0119 budow\u0105 morfologiczn\u0105 ziaren py\u0142ku jest palinologia. W jej obr\u0119bie bardzo silnie rozwija si\u0119 melisopalinologia zajmuj\u0105ca si\u0119 analiz\u0105 py\u0142kow\u0105 produkt\u00f3w pszczelich (miod\u00f3w, obn\u00f3\u017cy py\u0142kowych, pierzgi) oraz py\u0142kiem kwiatowym zbieranym i zjadanym przez r\u00f3\u017cnego rodzaju owady. Dziedzina ta ma bardzo du\u017ce znaczenie dla praktycznego pszczelarstwa oraz nauk zajmuj\u0105cych si\u0119 biologi\u0105 pszcz\u00f3\u0142 i innych owad\u00f3w zapylaj\u0105cych. Metod\u0105 pozwalaj\u0105c\u0105 na szczeg\u00f3\u0142owe poznanie ro\u015blin po\u017cytkowych pszczo\u0142y miodnej na danym terenie jest mikroskopowa analiza py\u0142kowa produkt\u00f3w pszczelich.<\/p>\n

Ziarna py\u0142ku kwiatowego s\u0105 bowiem g\u0142\u00f3wnym sk\u0142adnikiem obn\u00f3\u017cy py\u0142kowych i pierzgi, ponadto znajduj\u0105 si\u0119 w ka\u017cdym miodzie. Py\u0142ek kwiatowy do miodu najcz\u0119\u015bciej dostaje si\u0119 wraz z nektarem zbieranym przez pszczo\u0142y. Stopie\u0144 zapr\u00f3szenia miodu py\u0142kiem jest r\u00f3\u017cny i charakterystyczny dla poszczeg\u00f3lnych rodzaj\u00f3w miodu. W du\u017cej mierze zale\u017cy on od gatunku ro\u015bliny, na co ma wp\u0142yw budowa pr\u0119cikowia i lokalizacja nektarnik\u00f3w w kwiecie. Najsilniejszym zapr\u00f3szeniem charakteryzuj\u0105 si\u0119 miody pochodz\u0105ce z nektaru ro\u015blin, o sprzyjaj\u0105cym obfitemu zapr\u00f3szeniu usytuowaniu pr\u0119cikowia w kwiecie, tj. takim gdzie przy pobieraniu przez pszczo\u0142\u0119 nektaru dostaje si\u0119 do niego znaczna ilo\u015b\u0107 py\u0142ku. Miody takie nazywamy nadpr\u00f3szonymi i musz\u0105 one zawiera\u0107 w swoim sk\u0142adzie co najmniej 90% lub 99% py\u0142ku kwiatowego ro\u015bliny, z kt\u00f3rej nektaru pochodz\u0119 (mi\u00f3d z kasztana jadalnego i mi\u00f3d niezapominajkowy). Najcz\u0119\u015bciej notujemy miody o normalnym zapr\u00f3szeniu, w kt\u00f3rych osadzie py\u0142ek kwiatowy osi\u0105ga co najmniej 45% (miody rzepakowe, gryczane, wrzosowe oraz mniej znane miody b\u0142awatkowe, z drzew owocowych, faceliowe, klonowe, koniczynowe i naw\u0142ociowe). Skrajnym przypadkiem s\u0105 miody niedopr\u00f3szone pozyskiwane z ro\u015blin w kt\u00f3rych kwiaty maj\u0105 budow\u0119 utrudniaj\u0105c\u0105 \u0142atwe zapr\u00f3szenie nektaru w\u0142asnym py\u0142kiem. Nale\u017c\u0105 do nich miody akacjowe i lipowe, w kt\u00f3rych wystarczy 30% py\u0142ku akacji (Robinia pseudoacaia<\/em>), by uzna\u0107 mi\u00f3d za odmianowy mi\u00f3d akacjowy i 20% py\u0142ku lipy (Tilia<\/em>), by m\u00f3d zakwalifikowa\u0107 jako odmianowy mi\u00f3d lipowy.<\/p>\n

Ziarna py\u0142ku poszczeg\u00f3lnych gatunk\u00f3w ro\u015blin r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 mi\u0119dzy sob\u0105 wielko\u015bci\u0105, kszta\u0142tem, elementami budowy oraz rze\u017ab\u0105 powierzchni. Ich obecno\u015b\u0107 i okre\u015blenie daje mo\u017cliwo\u015b\u0107 poznania pochodzenia botanicznego i geograficznego miod\u00f3w, terminu odbioru miodu z ula, wyr\u00f3\u017cnienia miod\u00f3w odmianowych i wielokwiatowych. Ponadto pozwala odr\u00f3\u017cni\u0107 miody nektarowe od spadziowych na podstawie ilo\u015bci ziaren py\u0142ku ro\u015blin nektarodajnych i nienektarodajnych (owadopylnych i wiatropylnych) oraz zawarto\u015bci element\u00f3w spadzi, kt\u00f3rymi s\u0105 zarodniki grzyb\u00f3w, strz\u0119pki grzybni i kom\u00f3rki glon\u00f3w. Pozwala tak\u017ce na wykrycie zafa\u0142szowa\u0144 miod\u00f3w krajowych miodami obcego pochodzenia.<\/p>\n

Cechy dotycz\u0105ce wymog\u00f3w jako\u015bciowych miod\u00f3w zosta\u0142y zebrane i opisane w Polskiej Normie PN-88\/A-77626 Mi\u00f3d pszczeli. Wraz z przyst\u0105pieniem Polski do Unii Europejskiej Polska Norma przesta\u0142a obowi\u0105zywa\u0107, a kwestie miodu reguluje Rozporz\u0105dzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 3 pa\u017adziernika 2003 r. w sprawie szczeg\u00f3\u0142owych wymaga\u0144 w zakresie jako\u015bci handlowej miodu (Dz.U. z 2003 r. Nr 181 poz. 1772 i 1773) oraz Rozporz\u0105dzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 14 stycznia 2009 r. w sprawie metod analiz zwi\u0105zanych z dokonywaniem oceny miodu (Dz.U. z 2009 r. Nr 17 poz. 94).<\/p>\n

\"\"
\"\"
<\/strong><\/h1>\n

Opracowa\u0142
<\/strong>dr in\u017c. Ernest Stawiarz
<\/strong>Katedra Botaniki i Fizjologii Ro\u015blin
<\/em>Wydzia\u0142 Biologii \u015arodowiskowej<\/p>\n

<\/em><\/h5>\n


[Cykl \u201eBotanika blisko nas\u201d ma na celu przybli\u017cenie fascynuj\u0105cego \u015bwiata ro\u015blin. Tw\u00f3rcami cyku s\u0105 pracownicy\u00a0Wydzia\u0142u Biologii \u015arodowiskowej<\/a>, w\u00a0ramach Roku Botaniki 2022.]<\/em><\/p>\n <\/div>\n\t\t\t\t\t\t <\/div>\n\t\t\t\t

\n\t <\/div>\n\t\t\t\t
\n\t <\/div>\n\t\t\t\t
\n\t <\/div>\n\t\t\t\t
\n\t <\/div>\n\t\t\t\t
\n\t <\/div>\n\t\t\t\t
\n\t <\/div>\n\t\t\t\t
\n\t <\/div>\n\t\t\t\t
\n\t <\/div>\n\t\t\t\t
\n\t <\/div>\n\t\t\t\t
\n\t <\/div>\n\t\t\t\t
\n\t <\/div>\n\t\t\t\t
\n\t <\/div>\n\t\t\t\t
\n\t <\/div>\n\t\t\t\t
\n\t <\/div>\n\t\t\t\t
\n\t <\/div>\n\t\t\t\t
\n\t <\/div>\n\t\t\t\t
\n\t <\/div>\n\t\t\t\t
\n\t <\/div>\n\t\t\t\t
\n\t <\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cykl “Botanika blisko nas”. Analiza py\u0142kowa \u2013 podstawowe badanie jako\u015bciowe miodu.   Nektar i\u00a0py\u0142ek kwiatowy stanowi\u0105 podstawowe \u017ar\u00f3d\u0142o pokarmu pszczo\u0142y miodnej. Surowc\u00f3w tych dostarcza owadom flora po\u017cytkowa wyst\u0119puj\u0105ca w\u00a0okolicy pasieki, w\u00a0zasi\u0119gu lotu pszcz\u00f3\u0142. Mi\u00f3d, wytwarzany przez pszczo\u0142\u0119 miodn\u0105 z\u00a0nektaru kwiatowego i\u00a0spadzi, stanowi dla niej g\u0142\u00f3wne \u017ar\u00f3d\u0142o w\u0119glowodan\u00f3w, podczas gdy py\u0142ek kwiatowy, magazynowany w\u00a0postaci pierzgi, jest […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":150897,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[24],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/srodowiskowa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152916"}],"collection":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/srodowiskowa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/srodowiskowa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/srodowiskowa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/srodowiskowa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=152916"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/srodowiskowa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152916\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":153123,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/srodowiskowa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152916\/revisions\/153123"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/srodowiskowa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/150897"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/srodowiskowa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=152916"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/srodowiskowa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=152916"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/srodowiskowa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=152916"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}