W ci\u0105gu kilkunastu ostatnich lat obserwujemy w Polsce rozwój ma\u0142ych, rodzinnych firm które zajmuj\u0105 si\u0119 przetwórstwem \u017cywno\u015bci. Dzia\u0142alno\u015b\u0107 polegaj\u0105ca na przetwarzaniu surowców rolniczych w takich przetwórniach zape\u0142nia luk\u0119, której nie potrafi zaspokoi\u0107 produkcja wysokotowarowa. Rodzinne firmy wykorzystuj\u0105 najwy\u017cszej jako\u015bci surowce pozyskiwane coraz cz\u0119\u015bciej w sposób ekologiczny. Wielko\u015b\u0107 produkcji pozwala na szczegó\u0142ow\u0105 kontrol\u0119 jako\u015bci surowca i pó\u0142produktu. Ma\u0142e przetwórnie \u017cywno\u015bci charakteryzuj\u0105 si\u0119 bardzo du\u017c\u0105 elastyczno\u015bci\u0105 produkcji dzi\u0119ki czemu jest mo\u017cliwe wytworzenie przetworów z ma\u0142ych ilo\u015bci rzadko wyst\u0119puj\u0105cych, niszowych surowców. Cz\u0119sto s\u0105 to jadalne owoce i inne cz\u0119\u015bci dziko rosn\u0105cych, trudnych do pozyskania ro\u015blin. Jest to wi\u0119c jedyna mo\u017cliwo\u015b\u0107 aby tego typu przetwory mog\u0142yby trafi\u0107 na pó\u0142k\u0119 sklepow\u0105. W ten sposób konsument mo\u017ce poszerzy\u0107 wachlarz spo\u017cywanych przetworów o nowe sk\u0142adniki bioaktywne, co jest bardzo korzystne dla prawid\u0142owego od\u017cywiania.
\n <\/p>\n
Zapraszamy do wys\u0142uchania audycji pt. „W sin\u0105 dal znaczy dobrze”, emitowanej 16 maja 2020 r. w Radio Lublin. W audycji wzi\u0119li udzia\u0142 Cz\u0142onkowie Lokalnej Grupy Dzia\u0142ania „Zielony Pier\u015bcie\u0144”, przetwórcy \u017cywno\u015bci z województwa lubelskiego. Grupa zrzesza lokalne organizacje, przedsi\u0119biorców i jednostki sektora publicznego z gmin: Baranów, Janowiec, Kazimierz Dolny, Ko\u0144skowola, Kurów, Markuszów, Na\u0142\u0119czów, Pu\u0142awy, W\u0105wolnica, Wojciechów i \u017byrzyn. Cz\u0142onkowie stowarzyszenia zajmuj\u0105 si\u0119, mi\u0119dzy innymi, produkcj\u0105 przetworów z surowców lokalnych.
\n <\/p>\n
W audycji wzi\u0105\u0142 równie\u017c udzia\u0142 dr hab. in\u017c. Dominik Szwajgier, prof. UP, z Wydzia\u0142u Nauk o \u017bywno\u015bci i Biotechnologii Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" W ci\u0105gu kilkunastu ostatnich lat obserwujemy w Polsce rozwój ma\u0142ych, rodzinnych firm które zajmuj\u0105 si\u0119 przetwórstwem \u017cywno\u015bci. Dzia\u0142alno\u015b\u0107 polegaj\u0105ca na przetwarzaniu surowców rolniczych w takich przetwórniach zape\u0142nia luk\u0119, której nie potrafi zaspokoi\u0107 produkcja wysokotowarowa. Rodzinne firmy wykorzystuj\u0105 najwy\u017cszej jako\u015bci surowce pozyskiwane coraz cz\u0119\u015bciej w sposób ekologiczny. Wielko\u015b\u0107 produkcji pozwala na szczegó\u0142ow\u0105 kontrol\u0119 jako\u015bci surowca i […]<\/p>\n","protected":false},"author":210,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15283"}],"collection":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/users\/210"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15283"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15283\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":135630,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15283\/revisions\/135630"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15283"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15283"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15283"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nAudycji mo\u017cna pos\u0142ucha\u0107 otwieraj\u0105c link: http:\/\/www.zielonypierscien.eu\/aktualnosci\/produkty-lokalne-w-sina-dal-znaczy-wybrac-dobrze<\/a><\/p>\n