GALERIA ZDJ\u0118\u0106<\/strong><\/a> ]<\/p>\n <\/p>\n
Pierwszy warsztat przygotowany oraz przeprowadzony przez doktorantki mgr in\u017c. Ann\u0119 Kononiuk<\/strong> oraz mgr in\u017c. Karolin\u0119 Ferysiuk<\/strong> dotyczy\u0142 kuchni molekularnej. W spotkaniu uczestniczyli uczniowie z Zespo\u0142u Szkó\u0142 Spo\u017cywczych i Hotelarskich w Radomiu. Uczestnicy przygotowali dwie potrawy jajko sadzone na s\u0142odko i deserowy ogród. Uczniowie stosuj\u0105c proces odwrotnej sferyfikacji otrzymali \u017có\u0142tko ze smoothie mango, za\u015b do przygotowania bia\u0142ka i szczypiorku wykorzystali proces \u017celifikacji, odpowiednio mleczka kokosowego i soku jab\u0142kowego. Jadaln\u0105 dioram\u0119 z ciasta biszkoptowego przyozdobion\u0105 kwiatami z pianek i barwionego cukru wykonali w ramach drugiego zadania – stworzenia deserowego ogrodu.<\/p>\n <\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.up.lublin.pl\/files\/images\/kwapisz\/galerie\/2020-05-02%20DO%20WNOZiB\/007.jpg\")
<\/p>\n
<\/p>\n
Drugi warsztat pt. „Bezpiecze\u0144stwo na talerzu, czyli wszystko co powiniene\u015b wiedzie\u0107 o higienie \u017cywno\u015bci” przygotowali i przeprowadzili pracownicy Zak\u0142adu dr hab. in\u017c. Dariusz M. Stasiak<\/strong> i dr in\u017c. Agnieszka Latoch<\/strong>. Ze wzgl\u0119du na bardzo du\u017ce zainteresowanie warsztat zosta\u0142 zorganizowany w dwóch edycjach. W pierwszej udzia\u0142 wzi\u0119\u0142a m\u0142odzie\u017c z jednego z podlubelskich liceów ogólnokszta\u0142c\u0105cych, w drugiej z Zespo\u0142u Szkó\u0142 Chemicznych i Przemys\u0142u Spo\u017cywczego w Lublinie. W ramach warsztatów uczestnicy mieli mo\u017cliwo\u015b\u0107 spojrzenia na zagro\u017cenia ze strony \u017cywno\u015bci w ró\u017cnych aspektach. Z jednej strony dowiedzieli si\u0119 o zagro\u017ceniach chemicznych, fizycznych i (mikro)biologicznych czyhaj\u0105cych na nich ze strony codziennie spo\u017cywanej przez nich \u017cywno\u015bci. Z drugiej o zagro\u017ceniach spowodowanych niew\u0142a\u015bciwym doborem sk\u0142adników \u017cywno\u015bci w diecie. M\u0142odzie\u017c mia\u0142a okazj\u0119 zapozna\u0107 si\u0119 z szybkimi metodami oceny czysto\u015bci mikrobiologicznej ró\u017cnych obiektów, w tym d\u0142oni i powierzchni \u017cywno\u015bci, oraz skuteczno\u015bci poprawnego mycia r\u0105k i owoców.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 5 marca 2020 roku w ramach Dnia Otwartego Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie pracownicy i doktorantki Zak\u0142adu Technologii Mi\u0119sa i Zarz\u0105dzania Jako\u015bci\u0105 przeprowadzili warsztaty dla m\u0142odzie\u017cy z ostatnich klas szkó\u0142 \u015brednich, maj\u0105ce na celu zach\u0119cenie jej do podj\u0119cia studiów na kierunkach Wydzia\u0142y Nauk o \u017bywno\u015bci i Biotechnologii. [ GALERIA ZDJ\u0118\u0106 ] Pierwszy […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15024"}],"collection":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15024"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15024\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":135637,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15024\/revisions\/135637"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15024"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15024"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15024"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"\"](\"https:\/\/www.up.lublin.pl\/files\/images\/kwapisz\/galerie\/2020-05-02%20DO%20WNOZiB\/005a.jpg\")
<\/p>\n