{"id":143823,"date":"2022-05-30T14:30:58","date_gmt":"2022-05-30T12:30:58","guid":{"rendered":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/?p=143823"},"modified":"2022-05-30T14:31:08","modified_gmt":"2022-05-30T12:31:08","slug":"sympozjum-zywnosc-i-zdrowie-relacja-z-wydarzenia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/sympozjum-zywnosc-i-zdrowie-relacja-z-wydarzenia\/","title":{"rendered":"Sympozjum \u017bywno\u015b\u0107 i Zdrowie – relacja z wydarzenia"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t
\n\t

W ubieg\u0142y czwartek odby\u0142o si\u0119 sympozjum \u017bywno\u015b\u0107 i Zdrowie.<\/strong> Pola wsp\u00f3\u0142pracy Uniwersytetu Przyrodniczego i Uniwersytetu Medycznego w Lublinie.<\/strong><\/p>\n

Dyskusj\u0119 wok\u00f3\u0142 \u017cywno\u015bci funkcjonalnej, poprowadzili dr hab. in\u017c. BARTOSZ SO\u0141OWIEJ, prof. UP, <\/strong>Prorektor ds. Nauki i\u00a0Wsp\u00f3\u0142pracy z\u00a0Zagranic\u0105 Uniwersytetu Przyrodniczego w\u00a0Lublinie oraz prof. dr hab. n. med. ROBERT REJDAK<\/strong> Prorektor ds. Umi\u0119dzynarodowienia, Cyfryzacji i\u00a0Promocji Uniwersytetu Medycznego w\u00a0Lublinie.<\/p>\n

\"\"Dawk\u0119 wiedzy w\u00a0 pigu\u0142ce zaserwowali z naszego Uniwersytetu:<\/p>\n

Dr hab. PAWE\u0141 GLIBOWSKI, prof. UP \u2013 \u201eFunkcjonalne napoje jab\u0142kowe jako wsparcie w pracy jelit<\/strong><\/p>\n

Dr hab. Pawe\u0142 Glibowski, prof. UP reprezentuje Katedr\u0119 Biotechnologii, Mikrobiologii i \u017bywienia Cz\u0142owieka Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie.\u00a0Zajmuje si\u0119 tematyk\u0105 \u0142\u0105czenia technologii \u017cywno\u015bci i \u017cywienia cz\u0142owieka. Analizuje mo\u017cliwo\u015bci zastosowania fruktooligosacharyd\u00f3w, czyli jednej z rozpuszczalnych frakcji b\u0142onnika w r\u00f3\u017cnych produktach spo\u017cywczych, w wi\u0119kszo\u015bci mlecznych napojach fermentowanych. Bada r\u00f3wnie\u017c wp\u0142yw \u017cywienia na wybrane choroby dietozale\u017cne (np. oty\u0142o\u015b\u0107).<\/p>\n

\"\"Dr in\u017c. JUSTYNA LIBERA \u2013 \u201eSpojrzenie na \u017cywienie, czyli na czym bazuje dieta korzystna dla oczu\u201d<\/strong><\/p>\n

Dr in\u017c. Justyna Libera reprezentuje Zak\u0142ad In\u017cynierii i Technologii Zb\u00f3\u017c Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie. Od kilku lat wsp\u00f3\u0142tworzy zesp\u00f3\u0142 dietetyk\u00f3w uczelnianej poradni dietetycznej, gdzie pracuje na p\u0142aszczy\u017anie psychodietetycznej z osobami o nieprawid\u0142owej masie cia\u0142a.<\/p>\n

W pracy badawczej skupia si\u0119 na projektowaniu \u017cywno\u015bci funkcjonalnej dedykowanej osobom z chorobami dietozale\u017cnymi (m.in. produkty zbo\u017cowe o niskim indeksie glikemicznym dla os\u00f3b z cukrzyc\u0105) oraz produkt\u00f3w spo\u017cywczych wzbogacanych w substancje bioaktywne pochodz\u0105ce z odpad\u00f3w technologicznych, zgodnie z trendem \u201ezero waste\u201d.\u00a0
\"\"Dr in\u017c.<\/strong> MACIEJ NASTAJ \u2013 \u201eS\u0142odycze przysz\u0142o\u015bci\u201d<\/strong><\/p>\n

Dr in\u017c. Maciej Nastaj reprezentuje Zak\u0142ad Technologii Mleczarstwa i \u017bywno\u015bci Funkcjonalnej Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie. W swojej pracy naukowej koncentruje si\u0119 g\u0142\u00f3wnie na projektowaniu nowej \u017cywno\u015bci funkcjonalnej, o wysokiej zawarto\u015bci bia\u0142ka przy jednocze\u015bnie obni\u017conej lub ca\u0142kowicie zredukowanej zawarto\u015bci cukru. Technologia ta jest przeznaczona g\u0142\u00f3wnie dla os\u00f3b o zwi\u0119kszonym zapotrzebowaniu na bia\u0142ko (sportowc\u00f3w\/os\u00f3b aktywnych fizycznie) oraz diabetyk\u00f3w.
\"\"Wyk\u0142ady z Uniwersytetu Medycznego w Lublinie poprowadzili:<\/p>\n

    \n
  • Dr hab. n. med. HANNA KARAKU\u0141A – JUCHNOWICZ<\/strong> \u2013 \u201eW\u0142a\u015bciwe od\u017cywianie b\u0119dzie medycyn\u0105 jutra\u201d<\/li>\n
  • Dr hab. n. farm. WOJCIECH KOCH, prof. UM, dr n. farm.<\/strong> KAMILA KASPRZAK – DROZD<\/strong> \u2013 \u201eCo nale\u017cy pi\u0107? A\u00a0mo\u017ce by tak pokocha\u0107 polifenole?\u201d<\/li>\n
  • Dr hab. n. chem. EMILIA FORNAL<\/strong> \u2013 \u201eFa\u0142szowanie \u017cywno\u015bci \u2013 konsekwencje spo\u0142eczne i zdrowotne\u201d
    <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

    \"\"W pomoc organizacyjn\u0105 i w projekt sympozjum w\u0142\u0105czyli si\u0119 tak\u017ce studenci Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie: Gabriela Gutowska,\u00a0 Paulina Samociuk, Kamila Kuchta, Aleksandra Malinowska oraz Beata Trojanowska \u2013 studentki dietetyki. Drugi stopie\u0144 dietetyki reprezentowali: \u0141uksza Si\u0142ka, Aleksandra Drewniak, Kinga Kury\u0142o, Estera Kisa\u0142a, Magdalena Wi\u015bniewska, Wiktoria Iracka oraz Paulina Kawecka.\u00a0<\/p>\n

    \"\" Stoisko z ekologicznymi produktami zapewnili: Korab Garden<\/strong>, MirLek<\/strong>, Sady Gr\u00f3jeckie<\/strong>, Czarna Malina<\/strong>, Z.M. Jasio\u0142ka<\/strong> – firmy dzia\u0142aj\u0105ce w Og\u00f3lnopolskim Stowarzyszeniu Polska Ekologia<\/strong>. Dzi\u0119kujemy Maciejowi Bartoniowi<\/strong>, Pe\u0142nomocnikowi Zarz\u0105du Stowarzyszenia za zorganizowanie stoiska i degustacj\u0119 wspania\u0142ej, ekologicznej \u017cywno\u015bci podczas Sympozjum \u017bywno\u015b\u0107 i Zdrowie.<\/p>\n

    \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Fot. Alicja Jaroszewska \/BIiM
    \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Maciej Niedzi\u00f3\u0142ka \/BIiM\u00a0
    \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Aleksandra Drewniak<\/h5>\n <\/div>\n\t\t\t\t\t\t <\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t <\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    W ubieg\u0142y czwartek odby\u0142o si\u0119 sympozjum \u017bywno\u015b\u0107 i Zdrowie. Pola wsp\u00f3\u0142pracy Uniwersytetu Przyrodniczego i Uniwersytetu Medycznego w Lublinie. Dyskusj\u0119 wok\u00f3\u0142 \u017cywno\u015bci funkcjonalnej, poprowadzili dr hab. in\u017c. BARTOSZ SO\u0141OWIEJ, prof. UP, Prorektor ds. Nauki i\u00a0Wsp\u00f3\u0142pracy z\u00a0Zagranic\u0105 Uniwersytetu Przyrodniczego w\u00a0Lublinie oraz prof. dr hab. n. med. ROBERT REJDAK Prorektor ds. Umi\u0119dzynarodowienia, Cyfryzacji i\u00a0Promocji Uniwersytetu Medycznego w\u00a0Lublinie. Dawk\u0119 wiedzy w\u00a0 pigu\u0142ce […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143823"}],"collection":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143823"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143823\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":143827,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143823\/revisions\/143827"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143823"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143823"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143823"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}