{"id":142395,"date":"2021-11-10T10:59:03","date_gmt":"2021-11-10T09:59:03","guid":{"rendered":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/?p=142395"},"modified":"2021-11-10T10:59:24","modified_gmt":"2021-11-10T09:59:24","slug":"wyjazd-studyjny-pani-dr-inz-katarzyny-skrzypczak-dotyczacy-rolnictwa-ekologicznego-we-wloszech","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wyjazd-studyjny-pani-dr-inz-katarzyny-skrzypczak-dotyczacy-rolnictwa-ekologicznego-we-wloszech\/","title":{"rendered":"Wyjazd studyjny Pani dr in\u017c. Katarzyny Skrzypczak dotycz\u0105cy rolnictwa ekologicznego we W\u0142oszech"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\r\n\t
\r\n\t\t
\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\t

Wyjazd studyjny\u00a0 Pani dr in\u017c. Katarzyny Skrzypczak dotycz\u0105cy rolnictwa ekologicznego we W\u0142oszech<\/strong><\/p>\n

W dniach 18-22 pa\u017adziernika 2021 r. w ramach projektu \u201eIntegracja w rolnictwie a produkcja \u017cywno\u015bci wysokiej jako\u015bci i zdolno\u015b\u0107 do wdra\u017cania innowacji na przyk\u0142adzie W\u0142och<\/em>\u201d prowadzonego we wsp\u00f3\u0142pracy z Europejskim Funduszem Rolnym na rzecz Rozwoju Obszar\u00f3w Wiejskich: Europa inwestuj\u0105ca w obszary wiejskie (Operacja wsp\u00f3\u0142finansowana ze \u015brodk\u00f3w Unii Europejskiej w ramach Schematu II Pomocy Technicznej \u201eKrajowa Sie\u0107 Obszar\u00f3w Wiejskich\u201d Programu Rozwoju Obszar\u00f3w Wiejskich na lata 2014-2020; Instytucja Zarz\u0105dzaj\u0105ca Programem Rozwoju Obszar\u00f3w Wiejskich na lata 2014-2020 – Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi), Stowarzyszenie POLSKA EKOLOGIA zrealizowa\u0142o wyjazd studyjny do W\u0142och w okolice Bolonii. Uczestnikami programu byli polscy producenci i przetw\u00f3rcy \u017cywno\u015bci ekologicznej, doradcy rolni oraz cz\u0142onkowie jednostek badawczych. Jednym z przedstawicieli o\u015brodk\u00f3w naukowych by\u0142a dr in\u017c. Katarzyna Skrzypczak z Katedry Technologii \u017bywno\u015bci Pochodzenia Ro\u015blinnego i Gastronomii.<\/p>\n

Program wizyt dotyczy\u0142 kwestii zwi\u0105zanych z produkcj\u0105 \u017cywno\u015bci wysokiej jako\u015bci, popraw\u0105 relacji w \u0142a\u0144cuchach produkcji oraz tworzeniem kr\u00f3tkich \u0142a\u0144cuch\u00f3w dostaw. Celem projektu by\u0142o tak\u017ce upowszechnianie wiedzy w zakresie system\u00f3w jako\u015bci \u017cywno\u015bci, sposob\u00f3w wspierania rozwoju spo\u0142ecze\u0144stwa cyfrowego na obszarach wiejskich jak r\u00f3wnie\u017c wspierania tworzenia sieci wsp\u00f3\u0142pracy partnerskiej dotycz\u0105cej rolnictwa i obszar\u00f3w wiejskich. Tematyka programu dotyczy\u0142a tak\u017ce aspekt\u00f3w dotycz\u0105cych optymalizacji wsp\u00f3\u0142pracy samorz\u0105du terytorialnego z lokalnym rolnictwem oraz jej wp\u0142ywu na zdolno\u015b\u0107 do wdra\u017cania innowacji w rolnictwie.<\/p>\n

W celu zapoznania uczestnik\u00f3w projektu ze sposobem funkcjonowania wspomnianych powy\u017cej kwestii we W\u0142oszech, zorganizowano 5 wizyt studyjnych u lokalnych rolnik\u00f3w\/organizacji producent\u00f3w\/przedsi\u0119biorc\u00f3w oraz w lokalnych podmiotach z kategorii firma doradcza\/przetw\u00f3rca\/samorz\u0105d lokalny.<\/p>\n

Jedna z wizyt obejmowa\u0142a spotkanie z producentem octu balsamicznego Leonardi (www.acetaialeonardi.it\/en\/<\/a> ) \u201eLeonardi Balsamic Vinegar\u201d, do produkcji kt\u00f3rego wykorzystywane s\u0105 uprawiane ekologicznie odmiany winogron Lambrusco i Trebbiano. Uczestnicy programu mieli okazj\u0119 zapozna\u0107 si\u0119 tradycyjn\u0105 technologi\u0105 produkcji tego wyrobu najs\u0142ynniejszego wyrobu Modeny i innych produkt\u00f3w ekologicznych wytwarzanych w gospodarstwie, a tak\u017ce dokona\u0107 oceny organoleptycznej 50-letniego octu balsamicznego wyprodukowanego w tym gospodarstwie.<\/p>\n

Spotkanie z Przedstawicielami AssoCertBio, (https:\/\/www.assocertbio.it\/<\/a>, organizacji zrzeszaj\u0105cej 10 g\u0142\u00f3wnych podmiot\u00f3w zajmuj\u0105cych si\u0119 certyfikacj\u0105 produkcji \u017cywno\u015bci organicznej) dotyczy\u0142o podstawowych za\u0142o\u017ce\u0144, regulacji prawnych dotycz\u0105cych oznakowania produkt\u00f3w spo\u017cywczych oraz wyzwa\u0144 z jakimi zmagaj\u0105 si\u0119 rolnicy produkuj\u0105cy \u017cywno\u015b\u0107 ekologiczn\u0105 we W\u0142oszech. Spotkanie to by\u0142o p\u0142aszczyzn\u0105 do wymiany do\u015bwiadcze\u0144 oraz inicjacji wsp\u00f3lnej dyskusji na temat aktualnej sytuacji rolnictwa ekologicznego w Europie, czynnik\u00f3w kszta\u0142tuj\u0105cych rozw\u00f3j gospodarstw wytwarzaj\u0105cych \u017cywno\u015b\u0107 okre\u015blan\u0105 jako BIO, a tak\u017ce om\u00f3wienia wyzwa\u0144 i problem\u00f3w i z jakimi borykaj\u0105 si\u0119 producenci \u017cywno\u015bci ekologicznej. Podkre\u015blono istotn\u0105 rol\u0119 regionalnych, rzemie\u015blniczych wyrob\u00f3w spo\u017cywczych produkowanych tradycyjnymi metodami wed\u0142ug oryginalnych receptur, kt\u00f3re s\u0105 wa\u017cnym elementem kultury i tradycji. W spos\u00f3b szczeg\u00f3lny zwr\u00f3cono uwag\u0119 na produkty fermentowane ze szczeg\u00f3lnym uwzgl\u0119dnieniem wyrob\u00f3w uzyskiwanych na bazie surowc\u00f3w ro\u015blinnych.<\/p>\n

Spotkanie z lokaln\u0105 organizacja producent\u00f3w Bioagricoop, (https:\/\/bioagricoop.it\/en<\/a>,), kt\u00f3rej przedstawicielem by\u0142 Riccardo Cozzo dotyczy\u0142o \u017cywno\u015bci organicznej i jej certyfikacji. Zaprezentowano wymagania i warunki jakie musz\u0105 by\u0107 spe\u0142nione, aby dany rolny produkt regionalny i tradycyjny m\u00f3g\u0142 zosta\u0107 zarejestrowany przez Komisj\u0119 Europejsk\u0105 jako PDO (ang. protected designation of origin<\/em>), tj. chroniona nazwa pochodzenia lub PGI (ang. protected geographical indication<\/em>), czyli chronione oznaczenie geograficzne. Niezwykle cenne by\u0142o tak\u017ce spotkanie z przedstawicielem samorz\u0105du terytorialnego Regione Emilia Romagna \u2013 Agriculture office oraz wizyta studyjna w winnicy Corte D\u2019Aibo (www.cortedaibo.it\/EN\/index.xhtml<\/a>),<\/u> gdzie zaprezentowano tradycyjne metody wyrobu w tym regionie wina czerwonego i bia\u0142ego.<\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n<\/section>\r\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wyjazd studyjny\u00a0 Pani dr in\u017c. Katarzyny Skrzypczak dotycz\u0105cy rolnictwa ekologicznego we W\u0142oszech W dniach 18-22 pa\u017adziernika 2021 r. w ramach projektu \u201eIntegracja w rolnictwie a produkcja \u017cywno\u015bci wysokiej jako\u015bci i zdolno\u015b\u0107 do wdra\u017cania innowacji na przyk\u0142adzie W\u0142och\u201d prowadzonego we wsp\u00f3\u0142pracy z Europejskim Funduszem Rolnym na rzecz Rozwoju Obszar\u00f3w Wiejskich: Europa inwestuj\u0105ca w obszary wiejskie (Operacja wsp\u00f3\u0142finansowana ze \u015brodk\u00f3w Unii Europejskiej w ramach […]<\/p>\n","protected":false},"author":209,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142395"}],"collection":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/users\/209"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142395"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142395\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":142410,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142395\/revisions\/142410"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142395"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142395"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142395"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}