![\"\"](\"\/files\/images\/foodscience\/2019\/img_3231_prze.jpg\")
<\/p>\n Doktoranci z Wydzia\u0142u Nauk o \u017bywno\u015bci i Biotechnologii Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie, mgr in\u017c. Jagoda Szafra\u0144ska oraz mgr in\u017c. Jan Ma\u0142ecki (równie\u017c pracownik pu\u0142awskiej filii zak\u0142adów EUROHANSA Sp. z o. o.), wykonuj\u0105cy prace doktorskie pod opiek\u0105 dr. hab. in\u017c. Bartosza So\u0142owieja, prof. uczelni, 4 pa\u017adziernika 2019 roku reprezentowali nasz Uniwersytet oraz firm\u0119 EUROHANSA na Showroom EIT Food #AnnualFoodAgenda w ramach otwartego dla wszystkich „Festiwalu Przemiany”, w Centrum Nauki Kopernik w Warszawie. Organizatorem wydarzenia by\u0142 Instytut Rozrodu Zwierz\u0105t i Bada\u0144 \u017bywno\u015bci Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie.
\n Tegoroczny Festiwal odby\u0142 si\u0119 pod has\u0142em „Apetyt i apatia” i trwa\u0142 od 3-6 pa\u017adziernika 2019 roku. Organizatorzy próbowali odpowiedzie\u0107 na pytania zwi\u0105zane z globalizacj\u0105 i produkcj\u0105 \u017cywno\u015bci. Na stronie wydarzenia mo\u017cna przeczyta\u0107: „Jaka czeka nas przysz\u0142o\u015b\u0107? Produkuj\u0105c coraz wi\u0119cej \u017cywno\u015bci, przyczynili\u015bmy si\u0119 do zniszczenia naturalnego \u015brodowiska. Ostatni moment, by spróbowa\u0107 ocali\u0107 planet\u0119, jest w\u0142a\u015bnie teraz. Nauka i technika dostarczaj\u0105 nam narz\u0119dzi. Od nas zale\u017cy, czy i jak je wykorzystamy.”
\nPodczas wydarzenia zaprezentowano procesy, prototypy oraz produkty powsta\u0142e przy wykorzystaniu rezultatów najnowszych technologii oraz bada\u0144, które odmieni\u0142y lub mog\u0105 znacz\u0105co wp\u0142yn\u0105\u0107 w przysz\u0142o\u015bci na przemys\u0142 rolno-spo\u017cywczy. W trakcie festiwalu zosta\u0142y przedstawione najnowsze osi\u0105gni\u0119cia technologiczne i badawcze zwi\u0105zane z produkcj\u0105 zdrowej i bezpiecznej \u017cywno\u015bci, której powstawanie ogranicza do minimum wp\u0142yw na \u015brodowisko i straty przydatnych surowców.
\n <\/p>\n
<\/p>\n
Podczas Festiwalu nasi doktoranci prezentowali ogólne za\u0142o\u017cenia prowadzonych przez siebie do\u015bwiadcze\u0144 w ramach studiów doktoranckich na Uniwersytecie Przyrodniczym w Lublinie oraz cz\u0119stowali uczestników Festiwalu innowacyjnymi wyrobami firmy EUROHANSA, b\u0119d\u0105cej partnerem bada\u0144 w ramach doktoratu wdro\u017ceniowego mgr in\u017c. Jana Ma\u0142eckiego. Formu\u0142y prezentowanych produktów spo\u017cywczych oparte by\u0142y na najnowszych trendach rynkowych, np. wyroby czekoladowe bez dodatku cukru lub o zwi\u0119kszonej zawarto\u015bci bia\u0142ka. Dodatkowo, specjalnie na potrzeby opisywanego wydarzenia nasi doktoranci stworzyli formu\u0142\u0119 batonów opracowan\u0105 wspólnie przez UP w Lublinie i EUROHANSA, którymi cz\u0119stowali osoby zainteresowane, przybli\u017caj\u0105c tak\u017ce na czym polega innowacyjno\u015b\u0107 ww. produktu. Wysokobia\u0142kowe batony przeznaczone dla sportowców i osób aktywnych fizycznie posiada\u0142y dodatek inuliny firmy Beneo, która zgodnie z obowi\u0105zuj\u0105cym prawodawstwem Unii Europejskiej mo\u017ce by\u0107 deklarowana jako wykazuj\u0105ca walory prozdrowotne na uk\u0142ad pokarmowy cz\u0142owieka.
\nDodatkowo na stoisku zaprezentowane zosta\u0142y najnowsze produkty firmy EUROHANSA, tj. dra\u017ce czekoladowe wykorzystuj\u0105ce czekolad\u0119 RUBY – czekolad\u0119 rubinow\u0105 (nowy, czwarty rodzaj czekolady), batony orzechowo-owocowe nie zawieraj\u0105ce w swym sk\u0142adzie syropów glukozowo-fruktozowych, czy produkty wykorzystuj\u0105ce nietypowe po\u0142\u0105czenia smakowe – orzechy laskowe w czekoladzie z ziarnami kawy. Nasi reprezentanci, spotykaj\u0105c si\u0119 z du\u017c\u0105 liczb\u0105 odwiedzaj\u0105cej m\u0142odzie\u017cy, przedstawili równie\u017c aktualn\u0105 ofert\u0119 edukacyjn\u0105 Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie, zach\u0119caj\u0105c m\u0142odych ludzi do zapoznania si\u0119 z prezentowanymi materia\u0142ami promocyjnymi.
\n Na pozosta\u0142ych stanowiskach festiwalowych odwiedzaj\u0105cy mogli spróbowa\u0107 \u017cywno\u015bci wyprodukowanej z drukarki 3D, ro\u015blinnych zamienników mi\u0119sa kurczaka o zbli\u017conym smaku, wygl\u0105dzie i warto\u015bciach od\u017cywczych wyprodukowanych przez startup Qurczak czy organiczny napój z dodatkiem kannabidolu z konopi siewnych (Hempiness). Dodatkowo na stoiskach festiwalowych prezentowano nowe wynalazki z dziedziny \u017cywno\u015bci i \u017cywienia, np. mobilne testy do oceny zawarto\u015bci polifenoli w owocach, inteligentny system o\u015bwietlania ro\u015blin, umo\u017cliwiaj\u0105cy prowadzenie produkcji warzyw i owoców, kwiatów oraz zió\u0142 przez ca\u0142y rok (Natural Machines, Plantalux), czy innowacyjne metody konserwowania produktów spo\u017cywczych oraz \u017cywno\u015bci przydatnej do spo\u017cycia nawet przez 30 lat! (PAN).<\/p>\n
Jagoda Szafra\u0144ska, Jan Ma\u0142ecki
\nWi\u0119cej informacji:<\/p>\n