{"id":13165,"date":"2019-08-29T09:09:04","date_gmt":"2019-08-29T07:09:04","guid":{"rendered":"http:\/\/up.lublin.pl\/blog\/18481\/"},"modified":"2021-04-17T20:17:38","modified_gmt":"2021-04-17T18:17:38","slug":"18481","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/18481\/","title":{"rendered":"Zakup aparatury w ramach projektu badawczego pt. \u201eSystemy produkcji i pakowania \u017cywno\u015bci zapewniaj\u0105ce zachowanie jej bioaktywnych sk\u0142adnik\u00f3w wa\u017cnych w profilaktyce chor\u00f3b cywilizacyjnych\u201d"},"content":{"rendered":"

Wyposa\u017cenie hali pó\u0142techniki Zak\u0142adu Technologii Mi\u0119sa i Zarz\u0105dzania Jako\u015bci\u0105, Wydzia\u0142u Nauk o \u017bywno\u015bci i Biotechnologii wzbogaci\u0142o si\u0119 o dwie komory o pojemno\u015bci 100 kg ka\u017cda, s\u0142u\u017c\u0105ce do prowadzenia fermentacji i dojrzewania produkcyjnego mi\u0119sa i serów. Umo\u017cliwiaj\u0105 one monitorowanie i sterowanie temperatur\u0105 i wilgotno\u015bci\u0105 w zakresie 0\/+30 st. C i 40-95%.
\nZakupiono równie\u017c aparatur\u0119 naukowo-badawcz\u0105 w postaci systemu TEMPO® s\u0142u\u017c\u0105cego do pomiaru wska\u017aników jako\u015bci \u017cywno\u015bci metod\u0105 Najbardziej Prawdopodobnej Liczby. System sk\u0142ada si\u0119 ze stanowiska przygotowania do posiewu kart TEMPO® badanymi próbkami \u017cywno\u015bci wraz z pod\u0142o\u017cem hodowlanym oraz stanowiska odczytu do automatycznego obliczenia liczby jtk\/g w badanym produkcie. System TEMPO® umo\u017cliwia oznaczenie liczby Bacillus cereus, bakterii kwasu mlekowego, Staphylococcus aureus, E. coli, Enteroabcteriaceae, ogólnej liczby drobnoustrojów, dro\u017cd\u017cy i ple\u015bni w produktach spo\u017cywczych.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"          \"\"<\/p>\n

\nAparatura zosta\u0142a zakupiona ze \u015brodków przeznaczonych na realizacj\u0119 Zadania 3 „Badania nad innowacyjnymi produktami mi\u0119snymi o obni\u017conej zawarto\u015bci azotanów wytwarzanymi w oparciu o surowiec pozyskiwany z tuczników pochodz\u0105cych z ró\u017cnych systemów utrzymania”, kierowanego przez Pani\u0105 dr hab. Karolin\u0119 Wójciak, prof. uczelni w projekcie badawczym „Systemy produkcji i pakowania \u017cywno\u015bci zapewniaj\u0105ce zachowanie jej bioaktywnych sk\u0142adników wa\u017cnych w profilaktyce chorób cywilizacyjnych” finansowanym w ramach programu Ministra Nauki i Szkolnictwa Wy\u017cszego pod nazw\u0105 „Regionalna Inicjatywa Doskona\u0142o\u015bci”.<\/p>\n

 <\/p>\n

 \"\"<\/p>\n

\nProjekt jest realizowany przez Pracowników Wydzia\u0142u Nauk o \u017bywno\u015bci i Biotechnologii oraz Wydzia\u0142u Biologii, Nauk o Zwierz\u0119tach i Biogospodarki pod kierunkiem dr hab. Joanny Stadnik prof. uczelni. Okres realizacji projektu to 1 stycznia 2019 r. – 31 grudnia 2022 r., a jego \u0142\u0105czna warto\u015b\u0107 wynosi 11 927 330 z\u0142.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\nZakup specjalistycznej aparatury naukowo-badawczej przyczyni si\u0119 do zwi\u0119kszenie potencja\u0142u badawczego Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie w dyscyplinie technologia \u017cywno\u015bci i \u017cywienia, co stanowi jeden z celów projektu.
\n <\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wyposa\u017cenie hali pó\u0142techniki Zak\u0142adu Technologii Mi\u0119sa i Zarz\u0105dzania Jako\u015bci\u0105, Wydzia\u0142u Nauk o \u017bywno\u015bci i Biotechnologii wzbogaci\u0142o si\u0119 o dwie komory o pojemno\u015bci 100 kg ka\u017cda, s\u0142u\u017c\u0105ce do prowadzenia fermentacji i dojrzewania produkcyjnego mi\u0119sa i serów. Umo\u017cliwiaj\u0105 one monitorowanie i sterowanie temperatur\u0105 i wilgotno\u015bci\u0105 w zakresie 0\/+30 st. C i 40-95%. Zakupiono równie\u017c aparatur\u0119 naukowo-badawcz\u0105 w […]<\/p>\n","protected":false},"author":210,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13165"}],"collection":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/users\/210"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13165"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13165\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":135695,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13165\/revisions\/135695"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13165"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13165"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13165"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}