{"id":140537,"date":"2021-07-07T11:32:12","date_gmt":"2021-07-07T09:32:12","guid":{"rendered":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/?page_id=140537"},"modified":"2022-10-13T08:01:53","modified_gmt":"2022-10-13T06:01:53","slug":"technologia-owocow-warzyw-grzybow","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wydzial\/struktura-i-pracownicy\/zywnosc-roslinna-gastronomia\/technologia-owocow-warzyw-grzybow\/","title":{"rendered":"Zak\u0142ad Technologii Owoc\u00f3w, Warzyw i Grzyb\u00f3w"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"140537\" class=\"elementor elementor-140537\" data-elementor-settings=\"[]\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-inner\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-section-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c5a3daf elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c5a3daf\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-ff150cb\" data-id=\"ff150cb\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5b59f0a elementor-widget elementor-widget-m2k\" data-id=\"5b59f0a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"m2k.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<section class=\"mn-m2-d mn-bg-green\">\n    <div class=\"mn-grid\">\n        <div class=\"mn-grid-12 mn-introtext\">\n                            <h3>\n                    Zak\u0142ad Technologii Owoc\u00f3w, Warzyw i&nbsp;Grzyb\u00f3w                <\/h3>\n                        <\/div>\n    <\/div>\n    <\/section>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-cfe7d6e elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"cfe7d6e\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-96531fd\" data-id=\"96531fd\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-548e692 elementor-widget elementor-widget-m5c\" data-id=\"548e692\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"m5c.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<section class=\"mn-m5-c mn-bg-white\">\n\t<div class=\"mn-grid\">\n\t\t            <div class=\"mn-menu-container mn-grid-3\">\n                <ul class=\"mn-bg-yellow\">\n\t                                        <li>\n                            <a href=\"#\" class=\"active\" data-hash=\"#dydaktyka\">\n                                Dydaktyka                            <\/a>\n                        <\/li>\n                                                <li>\n                            <a href=\"#\" class=\"\" data-hash=\"#badania\">\n                                Badania                            <\/a>\n                        <\/li>\n                                                <li>\n                            <a href=\"#\" class=\"\" data-hash=\"#historia\">\n                                Historia                            <\/a>\n                        <\/li>\n                                                <li>\n                            <a href=\"#\" class=\"\" data-hash=\"#oferta\">\n                                Ofeta                            <\/a>\n                        <\/li>\n                                                <li>\n                            <a href=\"#\" class=\"\" data-hash=\"#sprawozdania\">\n                                Sprawozdania                            <\/a>\n                        <\/li>\n                                        <\/ul>\n            <\/div>\n\t        \t\t<div class=\"mn-content mn-grid-8\">\n\t\t\t                <div class=\"mn-content-block active\">\n\t                                                        <div class=\"block-text\">\n\t                                        <div><b>Przedmioty dydaktyczne na studiach stacjonarnych I&nbsp;i II stopnia:<\/b><\/div>\n<ul type=\"disc\">\n<li>Technologia owoc\u00f3w, warzyw i&nbsp;grzyb\u00f3w dla student\u00f3w Wydzia\u0142u Nauk o&nbsp;\u017bywno\u015bci i&nbsp;Biotechnologii, kierunek Technologia \u017cywno\u015bci i&nbsp;\u017cywienie cz\u0142owieka, specjalno\u015b\u0107 blok ro\u015blinny;<\/li>\n<li>Przetwory owocowo-warzywne dla student\u00f3w Wydzia\u0142u Nauk o&nbsp;\u017bywno\u015bci i&nbsp;Biotechnologii, kierunek Technologia \u017cywno\u015bci i&nbsp;\u017cywienie cz\u0142owieka, specjalno\u015b\u0107 blok zwierz\u0119cy;<\/li>\n<li>Gastronomia dla student\u00f3w Wydzia\u0142u Nauk o&nbsp;\u017bywno\u015bci i&nbsp;Biotechnologii, kierunek Technologia \u017cywno\u015bci i&nbsp;\u017cywienie cz\u0142owieka;<\/li>\n<li>Przetw\u00f3rstwo owoc\u00f3w i&nbsp;warzyw dla student\u00f3w Wydzia\u0142u Ogrodniczego, kierunek Ogrodnictwo, specjalno\u015b\u0107 Produkcja ogrodnicza i&nbsp;zielarska;<\/li>\n<li>Zasady \u017cywienia cz\u0142owieka i&nbsp;podstawy gastronomii dla student\u00f3w Wydzia\u0142u Agrobioin\u017cynierii, kierunek Rolnictwo, specjalno\u015b\u0107 Agroturystyka;<\/li>\n<li>Podstawy gastronomii dla student\u00f3w Wydzia\u0142u Agrobioin\u017cynierii, kierunek Turystyka i&nbsp;rekreacja;<\/li>\n<li>\u017bywienie cz\u0142owieka i&nbsp;dietetyka dla student\u00f3w Wydzia\u0142u Agrobioin\u017cynierii, kierunek Turystyka i&nbsp;rekreacja;<\/li>\n<li>Mikologia przemys\u0142owa dla student\u00f3w Wydzia\u0142u Nauk o&nbsp;\u017bywno\u015bci i&nbsp;Biotechnologii, kierunek Biotechnologia;<\/li>\n<li>Towaroznawstwo dla student\u00f3w Wydzia\u0142u Nauk Rolniczych w&nbsp;Zamo\u015bciu, specjalno\u015b\u0107 Ochrona \u015brodowiska rolniczego i&nbsp;Agrobiznes;<\/li>\n<li>Wsp\u00f3\u0142czesne trendy w&nbsp;przetw\u00f3rstwie surowc\u00f3w ro\u015blinnych dla student\u00f3w Wydzia\u0142u Nauk o&nbsp;\u017bywno\u015bci i&nbsp;Biotechnologii, kierunek Technologia \u017cywno\u015bci i&nbsp;\u017cywienie cz\u0142owieka;<\/li>\n<li>Specjalizacja dyplomowa- Przetw\u00f3rstwo grzyb\u00f3w, owoc\u00f3w i&nbsp;warzyw dla student\u00f3w Wydzia\u0142u Nauk o&nbsp;\u017bywno\u015bci i&nbsp;Biotechnologii, kierunek Technologia \u017cywno\u015bci i&nbsp;\u017cywienie cz\u0142owieka;<\/li>\n<li>Seminarium dyplomowe dla student\u00f3w Wydzia\u0142u Nauk o&nbsp;\u017cywno\u015bci i&nbsp;Biotechnologii, kierunek Technologia \u017cywno\u015bci i&nbsp;\u017cywienie cz\u0142owieka;<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Przedmioty na studiach niestacjonarnych I&nbsp;i II stopnia: <\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Technologia owoc\u00f3w, warzyw i&nbsp;grzyb\u00f3w dla student\u00f3w Wydzia\u0142u Nauk o&nbsp;\u017bywno\u015bci i&nbsp;Biotechnologii, kierunek Technologia \u017cywno\u015bci i&nbsp;\u017cywienie cz\u0142owieka, specjalno\u015b\u0107 blok ro\u015blinny;<\/li>\n<li>Przetwory owocowo-warzywne dla student\u00f3w Wydzia\u0142u Nauk o&nbsp;\u017bywno\u015bci i&nbsp;Biotechnologii, kierunek Technologia \u017cywno\u015bci i&nbsp;\u017cywienie cz\u0142owieka, specjalno\u015b\u0107 blok zwierz\u0119cy;<\/li>\n<li>Gastronomia dla student\u00f3w Wydzia\u0142u Nauk o&nbsp;\u017bywno\u015bci i&nbsp;Biotechnologii, kierunek Technologia \u017cywno\u015bci i&nbsp;\u017cywienie cz\u0142owieka;<\/li>\n<li>Przetw\u00f3rstwo owoc\u00f3w i&nbsp;warzyw dla student\u00f3w Wydzia\u0142u Ogrodniczego, kierunek Ogrodnictwo, specjalno\u015b\u0107 Produkcja ogrodnicza i&nbsp;zielarska;<\/li>\n<li>Zasady \u017cywienia cz\u0142owieka i&nbsp;podstawy gastronomii dla student\u00f3w Wydzia\u0142u Agrobioin\u017cynierii, kierunek Rolnictwo, specjalno\u015b\u0107 Agroturystyka;<\/li>\n<li>Podstawy gastronomii dla student\u00f3w Wydzia\u0142u Agrobioin\u017cynierii, kierunek Turystyka i&nbsp;rekreacja;<\/li>\n<li>\u017bywienie cz\u0142owieka i&nbsp;dietetyka dla student\u00f3w Wydzia\u0142u Agrobioin\u017cynierii, kierunek Turystyka i&nbsp;rekreacja;<\/li>\n<li>Towaroznawstwo dla student\u00f3w Wydzia\u0142u Nauk Rolniczych w&nbsp;Zamo\u015bciu, specjalno\u015b\u0107 Ochrona \u015brodowiska rolniczego i&nbsp;Agrobiznes;<\/li>\n<li>Wsp\u00f3\u0142czesne trendy w&nbsp;przetw\u00f3rstwie surowc\u00f3w ro\u015blinnych dla student\u00f3w Wydzia\u0142u Nauk o&nbsp;\u017bywno\u015bci i&nbsp;Biotechnologii, kierunek Technologia \u017cywno\u015bci i&nbsp;\u017cywienie cz\u0142owieka;<\/li>\n<li>Specjalizacja dyplomowa- Przetw\u00f3rstwo grzyb\u00f3w, owoc\u00f3w i&nbsp;warzyw dla student\u00f3w Wydzia\u0142u Nauk o&nbsp;\u017bywno\u015bci i&nbsp;Biotechnologii, kierunek Technologia \u017cywno\u015bci i&nbsp;\u017cywienie cz\u0142owieka;\u00a0<\/li>\n<li>Seminarium dyplomowe &#8211; dla student\u00f3w Wydzia\u0142u Nauk o&nbsp;\u017cywno\u015bci i&nbsp;Biotechnologii, kierunek Technologia \u017cywno\u015bci i&nbsp;\u017cywienie cz\u0142owieka;<\/li>\n<\/ul>\n                                        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t                                <\/div>\n\t\t\t\t                <div class=\"mn-content-block\">\n\t                                                        <div class=\"block-text\">\n\t                                        <p>Zesp\u00f3\u0142 pracownik\u00f3w naukowych realizuje kierunki badawcze zwi\u0105zane z&nbsp;materia\u0142em biologicznym dotycz\u0105cym \u015bwiata ro\u015blin i&nbsp;grzyb\u00f3w jadalnych. Do\u015bwiadczenia koncentruj\u0105 si\u0119 na mo\u017cliwo\u015bci wykorzystania surowc\u00f3w do pozyskiwania biologicznie aktywnych metabolit\u00f3w, o&nbsp;potencjale prozdrowotnym. Ponadto, prowadzone s\u0105 badania nad nowymi produktami spo\u017cywczymi, wzbogaconymi o&nbsp;surowce i&nbsp;metabolity korzystnie oddzia\u0142ywuj\u0105ce na zdrowie cz\u0142owieka. Tematyka badawcza dotyczy r\u00f3wnie\u017c okre\u015blenia wp\u0142ywu proces\u00f3w i&nbsp;zabieg\u00f3w technologicznych na zawarto\u015b\u0107 i&nbsp;biologiczn\u0105 aktywno\u015b\u0107 wybranych sk\u0142adnik\u00f3w \u017cywno\u015bci.<\/p>\n<p><strong>W Zak\u0142adzie realizowane s\u0105 nast\u0119puj\u0105ce tematy badawcze:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\u00a0Ocena przydatno\u015bci do przetw\u00f3rstwa wybranych odmian cebuli, pomidora, fasolki szparagowej, broku\u0142u, selera, dyni<\/li>\n<li>Ocena jako\u015bci jadalnych owoc\u00f3w ro\u015blin dziko rosn\u0105cych i&nbsp;ich przydatno\u015bci do przetw\u00f3rstwa<\/li>\n<li>Wp\u0142yw \u015bwiat\u0142a UV na indukcj\u0119 syntezy zwi\u0105zk\u00f3w biologicznie aktywnych (m.in. witaminy, zwi\u0105zki polifenolowe) warzyw z&nbsp;rodziny <i>Solanaceae<\/i>, <i>Apiaceae<\/i>, <i>Alliaceae<\/i> oraz wybranych gatunk\u00f3w podstawczak\u00f3w (<i>Basidiomycetes<\/i>)<\/li>\n<li>Warto\u015b\u0107 prozdrowotna, <i>Basidiomycetes<\/i> i&nbsp;warzyw z&nbsp;rodziny <i>Solanaceae<\/i>, <i>Alliaceae<\/i> poddanych procesom suszenia (konwekcyjnego i&nbsp;liofilizacji)<\/li>\n<li>Ocena zawarto\u015bci i&nbsp;analiza sk\u0142adu chemicznego biologicznie aktywnych frakcji polisacharydowych wyizolowanych z&nbsp;wybranych gatunk\u00f3w <i>Basidiomycetes<\/i><\/li>\n<li>Wykorzystanie warzyw z&nbsp;rodziny <i>Solanaceae <\/i>i <i>Alliaceae<\/i> do otrzymywania nowych wyrob\u00f3w przek\u0105skowych<\/li>\n<li>Jako\u015b\u0107 warzyw, owoc\u00f3w i&nbsp;grzyb\u00f3w utrwalonych na drodze fermentacji mlekowej<\/li>\n<li>Modyfikowanie w\u0142a\u015bciwo\u015bci funkcjonalnych sos\u00f3w owocowych i&nbsp;warzywnych<\/li>\n<li>Otrzymywanie z\u017celowanych mas, nadzie\u0144 owocowych<\/li>\n<li>Otrzymywanie ser\u00f3w zagrodowych z&nbsp;mleka ekologicznego krowiego i&nbsp;koziego<\/li>\n<\/ul>\n                                        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t                                <\/div>\n\t\t\t\t                <div class=\"mn-content-block\">\n\t                                                        <div class=\"block-text\">\n\t                                        <p>Katedra Przetw\u00f3rstwa Owoc\u00f3w i&nbsp;Warzyw zosta\u0142a wydzielona z&nbsp;Katedry Technologii Przemys\u0142u Rolno-Spo\u017cywczego w&nbsp;pa\u017adzierniku 1991 roku. Jej tw\u00f3rc\u0105, za\u0142o\u017cycielem i&nbsp;pierwszym kierownikiem by\u0142 prof. dr hab. Tadeusz Fr\u0105czek, wybitny praktyk i&nbsp;doskona\u0142y organizator. Dzi\u0119ki Jego systematycznemu d\u0105\u017ceniu do ulepszania i&nbsp;unowocze\u015bniania technologii przetw\u00f3rstwa, w&nbsp;regionie nast\u0105pi\u0142o znaczne polepszenie przestrzennego rozmieszczenia przemys\u0142u spo\u017cywczego. Od 1992 do 2013 roku kierownictwo Katedry sprawowa\u0142 prof. dr hab. Janusz Kalbarczyk. W&nbsp;roku 2008 decyzj\u0105 Rady Wydzia\u0142u zmieniono nazw\u0119 jednostki na Katedra Technologii Owoc\u00f3w, Warzyw i&nbsp;Grzyb\u00f3w. W&nbsp;2013 roku kierownikiem Katedry zosta\u0142 prof. dr hab. Waldemar Gustaw.<\/p>\n<p>Od chwili powstania Katedry jej pracownikami byli:<\/p>\n<ul>\n<li>prof. dr hab. Tadeusz Fr\u0105czek<\/li>\n<li>dr Barbara Woytowicz<\/li>\n<li>mgr in\u017c. Anna Iwaszko<\/li>\n<li>mgr Anna Kulnianin<\/li>\n<li>mgr Tomasz Przy\u0142ucki<\/li>\n<li>mgr in\u017c. Tomasz Semeniuk<\/li>\n<li>mgr Adam Sztaba<\/li>\n<li>mgr Anna Zawadzka<\/li>\n<\/ul>\n                                        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t                                <\/div>\n\t\t\t\t                <div class=\"mn-content-block\">\n\t                                                        <div class=\"block-text\">\n\t                                        <ul type=\"disc\">\n<li>Analizy surowca i&nbsp;produktu gotowego:<\/li>\n<\/ul>\n<div>1) fizyko-chemiczne:<\/div>\n<div>&#8211; analizy podstawowe (sucha masa, ekstrakt, kwasowo\u015b\u0107, pH)<\/div>\n<div>&#8211; metabolity pierwotne: cukry, bia\u0142ko, t\u0142uszcz<\/div>\n<p>&#8211; substancje aktywne biologicznie: witaminy (C, D<sub>2<\/sub>\/D<sub>3<\/sub>), zwi\u0105zki fenolowe (og\u00f3\u0142em, antocyjany, flawonoidy), barwniki (karotenoidy, chlorofil, likopen)<\/p>\n<div>&#8211; b\u0142onnik pokarmowy, pektyny<\/div>\n<div>&#8211; szczawiany<\/div>\n<div>&#8211; w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwutleniaj\u0105ce (FRAP, DPPH, ABTS)<\/div>\n<div>&#8211; barwa w&nbsp;systemie L*a*b*<\/div>\n<div>&#8211; tekstura<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>2) mikrobiologiczne:<\/div>\n<div>&#8211; oznaczenie liczby dro\u017cd\u017cy i&nbsp;ple\u015bni<\/div>\n<div>&#8211; og\u00f3lna liczba drobnoustroj\u00f3w mezo- i&nbsp;psychrofilnych<\/div>\n<div>&#8211; oznaczanie liczby bakterii fermentacji mlekowej<\/div>\n<div>&#8211; oznaczanie liczby bakterii z&nbsp;grupy coli<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>3) ocena organoleptyczna.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>4) ocena w\u0142a\u015bciwo\u015bci reologicznych (lepko\u015b\u0107 sos\u00f3w, tekstura produkt\u00f3w owocowych i&nbsp;warzywnych)<\/div>\n<ul type=\"disc\">\n<li>Izolacja i&nbsp;wst\u0119pne oczyszczanie polisacharyd\u00f3w biologicznie aktywnych z&nbsp;owocnik\u00f3w grzyb\u00f3w wy\u017cszych<\/li>\n<li>Technologia produkcji wyrob\u00f3w owocowych, warzywnych i&nbsp;grzybowych<\/li>\n<li>Pomoc w&nbsp;opracowaniu technologii produkcji ser\u00f3w zagrodowych (kwasowych, podpuszczkowych) z&nbsp;mleka krowiego, koziego.<\/li>\n<\/ul>\n<div><b>Kontakt<\/b>:<b> <br \/><\/b><\/div>\n<p>Kierownik Katedry:<br \/>prof. dr hab. Waldemar Gustaw<br \/>tel: 81-462-33-06<br \/>e-mail: <strong>waldemar.gustaw@up.lublin.pl<\/strong><\/p>\n                                        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t                                <\/div>\n\t\t\t\t                <div class=\"mn-content-block\">\n\t                                                        <div class=\"mn-cards-list\">\n                                            <div class=\"mn-card-container\">\n                                                <div>\n                                                    <img src=\"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-content\/themes\/up-lublin\/assets\/images\/doc-ico.svg\" alt=\"\" \/>\n                                                    <h5>Przetw\u00f3rstwo produkt\u00f3w ro\u015blinnych, zwierz\u0119cych metodami ekologicznymi: Okre\u015blenie dobrych praktyk dla przechowywania i&nbsp;przetw\u00f3rstwa mleka oraz przetwor\u00f3w mlecznych z&nbsp;uwzgl\u0119dnieniem wyd\u0142u\u017cania trwa\u0142o\u015bci przechowalniczej tych produkt\u00f3w (data publikacji: 18.11.2014)<\/h5>\n                                                <\/div>\n                                                <a href=\"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2021\/07\/2014.11.19_sery.pdf\" class=\"mn-more\" target=\"_blank\">Zobacz<\/a>\n                                            <\/div>\n                                        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t                                                        <div class=\"mn-cards-list\">\n                                            <div class=\"mn-card-container\">\n                                                <div>\n                                                    <img src=\"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-content\/themes\/up-lublin\/assets\/images\/doc-ico.svg\" alt=\"\" \/>\n                                                    <h5>Przetw\u00f3rstwo produkt\u00f3w ro\u015blinnych lub zwierz\u0119cych metodami ekologicznymi; Okre\u015blenie dobrych praktyk dla przechowywania i&nbsp;przetw\u00f3rstwa mleka oraz przetwor\u00f3w mlecznych z&nbsp;uwzgl\u0119dnieniem wyd\u0142u\u017cania trwa\u0142o\u015bci przechowalniczej tych produkt\u00f3w. (data publikacji 16.11.2015)<\/h5>\n                                                <\/div>\n                                                <a href=\"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2021\/07\/raport_2015_gustaw.pdf\" class=\"mn-more\" target=\"_blank\">Zobacz<\/a>\n                                            <\/div>\n                                        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t                                <\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zak\u0142ad Technologii Owoc\u00f3w, Warzyw i&nbsp;Grzyb\u00f3w UP Wydzia\u0142 Nauk o&nbsp;\u017bywno\u015bci i&nbsp;Biotechnologii Dydaktyka Badania Historia Ofeta Sprawozdania Przedmioty dydaktyczne na studiach stacjonarnych I&nbsp;i II stopnia: Technologia owoc\u00f3w, warzyw i&nbsp;grzyb\u00f3w dla student\u00f3w Wydzia\u0142u Nauk o&nbsp;\u017bywno\u015bci i&nbsp;Biotechnologii, kierunek Technologia \u017cywno\u015bci i&nbsp;\u017cywienie cz\u0142owieka, specjalno\u015b\u0107 blok ro\u015blinny; Przetwory owocowo-warzywne dla student\u00f3w Wydzia\u0142u Nauk o&nbsp;\u017bywno\u015bci i&nbsp;Biotechnologii, kierunek Technologia \u017cywno\u015bci i&nbsp;\u017cywienie cz\u0142owieka, specjalno\u015b\u0107 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":140523,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/140537"}],"collection":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=140537"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/140537\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":144992,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/140537\/revisions\/144992"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/140523"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=140537"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}