{"id":140420,"date":"2021-07-07T09:35:45","date_gmt":"2021-07-07T07:35:45","guid":{"rendered":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/?page_id=140420"},"modified":"2022-10-13T08:05:43","modified_gmt":"2022-10-13T06:05:43","slug":"biochemia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wydzial\/struktura-i-pracownicy\/biochemia\/","title":{"rendered":"Katedra Biochemii i Chemii \u017bywno\u015bci"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"140420\" class=\"elementor elementor-140420\" data-elementor-settings=\"[]\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-inner\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-section-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-553412a elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"553412a\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-041722e\" data-id=\"041722e\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-494dba2 elementor-widget elementor-widget-m2k\" data-id=\"494dba2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"m2k.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<section class=\"mn-m2-d mn-bg-green\">\n    <div class=\"mn-grid\">\n        <div class=\"mn-grid-12 mn-introtext\">\n                            <h3>\n                    Katedra Biochemii i&nbsp;Chemii \u017bywno\u015bci                <\/h3>\n                        <\/div>\n    <\/div>\n    <\/section>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-b31208e elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"b31208e\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5589f8c\" data-id=\"5589f8c\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-14fb64f elementor-widget elementor-widget-m5c\" data-id=\"14fb64f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"m5c.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<section class=\"mn-m5-c mn-bg-white\">\n\t<div class=\"mn-grid\">\n\t\t            <div class=\"mn-menu-container mn-grid-3\">\n                <ul class=\"mn-bg-yellow\">\n\t                                        <li>\n                            <a href=\"#\" class=\"active\" data-hash=\"#dydaktyka\">\n                                Dydaktyka                            <\/a>\n                        <\/li>\n                                                <li>\n                            <a href=\"#\" class=\"\" data-hash=\"#badania\">\n                                Badania                            <\/a>\n                        <\/li>\n                                                <li>\n                            <a href=\"#\" class=\"\" data-hash=\"#granty\">\n                                Granty                            <\/a>\n                        <\/li>\n                                                <li>\n                            <a href=\"#\" class=\"\" data-hash=\"#oferta\">\n                                Oferta                            <\/a>\n                        <\/li>\n                                                <li>\n                            <a href=\"#\" class=\"\" data-hash=\"#historia\">\n                                Historia                            <\/a>\n                        <\/li>\n                                        <\/ul>\n            <\/div>\n\t        \t\t<div class=\"mn-content mn-grid-8\">\n\t\t\t                <div class=\"mn-content-block active\">\n\t                                                        <div class=\"block-text\">\n\t                                        <p>Przedmioty dydaktyczne:<\/p>\n<ul>\n<li>Biochemia<\/li>\n<li>Chemia \u017cywno\u015bci<\/li>\n<li>Prawo \u017cywno\u015bciowe<\/li>\n<li>\u017bywno\u015b\u0107 funkcjonalna<\/li>\n<li>Chemia i&nbsp;toksykologia \u017cywno\u015bci<\/li>\n<li>Biochemia og\u00f3lna i&nbsp;\u017cywno\u015bci<\/li>\n<li>Enzymologia<\/li>\n<li>Podstawy metabolizmu wt\u00f3rnego<\/li>\n<li>Projektowanie biopreparat\u00f3w ro\u015blinnych<\/li>\n<li>Biologia molekularna<\/li>\n<li>Bioaktywne sk\u0142adniki \u017cywno\u015bci (specjalizacja)<\/li>\n<li>Proteomika i&nbsp;peptydomika<\/li>\n<\/ul>\n                                        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t                                <\/div>\n\t\t\t\t                <div class=\"mn-content-block\">\n\t                                                        <div class=\"block-text\">\n\t                                        <ul>\n<li>Izolowanie i&nbsp;badanie w\u0142a\u015bciwo\u015bci fizjologicznie aktywnych sk\u0142adnik\u00f3w \u017cywno\u015bci pochodzenia ro\u015blinnego<\/li>\n<li>Optymalizacja procesu otrzymywania ro\u015blinnych preparat\u00f3w i&nbsp;hydrolizat\u00f3w bia\u0142kowo-witaminowych<\/li>\n<li>Modyfikowanie warto\u015bci od\u017cywczej, aktywno\u015bci fizjologicznej i&nbsp;bioprzyswajalno\u015bci sk\u0142adnik\u00f3w \u017cywno\u015bci<\/li>\n<li>Opracowanie biochemicznych wyr\u00f3\u017cnik\u00f3w \u017cywno\u015bci o&nbsp;kierunkowym oddzia\u0142ywaniu\u00a0na organizm cz\u0142owieka<\/li>\n<li>Proteomika i&nbsp;peptydomika nasion ro\u015blin str\u0105czkowych<\/li>\n<li>Biodegradowalne i&nbsp;aktywne opakowania \u017cywno\u015bci<\/li>\n<li>Elicytory jako czynniki indukuj\u0105ce reakcje obronne u&nbsp;ro\u015blin<\/li>\n<\/ul>\n                                        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t                                <\/div>\n\t\t\t\t                <div class=\"mn-content-block\">\n\t                                                        <div class=\"block-text\">\n\t                                        <ul>\n<li><b>2001-2005<\/b> Zastosowanie enzym\u00f3w hydrolitycznych do wytwarzania peptyd\u00f3w czynnych biologicznie z&nbsp;mniej wykorzystywanych surowc\u00f3w bia\u0142kowych \u2013 PBZ &#8211; KBN\/021\/P06\/99\/29 \u2013 kierownik i&nbsp;g\u0142\u00f3wny wykonawca Barbara Baraniak<\/li>\n<li><b>2002<\/b> Izolowanie i&nbsp;badanie czynnik\u00f3w determinuj\u0105cych aktywno\u015b\u0107 oksydazy polifenolowej (EC. 1.14.18.1) z&nbsp;broku\u0142u. Projekt promotorski KBN 3P06T04422 \u2013 kierownik: Barbara Baraniak wykonawca: Urszula Gawlik-Dziki<\/li>\n<li><b>2005-2008<\/b> Badanie wp\u0142ywu pyretroid\u00f3w na wybrane elementy systemu antyoksydacyjnego kom\u00f3rek dro\u017cd\u017cy <i>Saccharomyces cerevisiae<\/i>. KBN 2 PO6T 09128 \u2013 wykonawca: Barbara Baraniak<\/li>\n<\/ul>\n<ul type=\"disc\">\n<li><b>2007-2008<\/b> Projekt badawczy promotorski nr NN312 1722 33 pt.: &#8220;Badania nad otrzymywaniem film\u00f3w i&nbsp;pow\u0142ok jadalnych zawieraj\u0105cych bia\u0142ka grochu&#8221;, kierownik: Barbara Baraniak, wykonawca: Dariusz Kowalczyk.<\/li>\n<li><b>2010-2011<\/b> Projekt badawczy promotorski nr NN312\u00a0234 038 &#8220;Izolowanie i&nbsp;charakterystyka inhibitor\u00f3w enzymu konwertuj\u0105cego angiotensyn\u0119 I&nbsp;w angiotensyn\u0119 II z&nbsp;nasion ro\u015blin str\u0105czkowych&#8221;, kierownik: Barbara Baraniak, wykonawca: Anna Jakubczyk.<\/li>\n<li><b>2010-2011<\/b> Projekt badawczy finansowany w&nbsp;ramach programu Iuventus Plus pt. &#8220;Badanie czynnik\u00f3w indukuj\u0105cych syntez\u0119 antocyjan\u00f3w i&nbsp;aktywno\u015b\u0107 enzym\u00f3w przeciwutleniaj\u0105cych w&nbsp;wybranych ro\u015blinach i&nbsp;procesu inhibitowania aktywno\u015bci lipooksygenazy i&nbsp;cyklooksygenazy przez otrzymane produkty&#8221;, kierownik: Urszula Szymanowska; wykonawcy: Barbara Baraniak, Monika Kara\u015b, Urszula Z\u0142otek.<\/li>\n<li><b>2011-2012<\/b> Projekt badawczy promotorski nr NN310 735440 pt.: &#8220;Zastosowanie abiotycznych induktor\u00f3w odporno\u015bci systemicznej do ochrony sa\u0142aty (<i>Lactuca sativa<\/i> <i>L.<\/i>) przed chorobami grzybowymi&#8221;, kierownik: Wies\u0142aw W\u00f3jcik, wykonawca: Urszula Z\u0142otek.<\/li>\n<li><b>2011-2013<\/b> Projekt badawczy w\u0142asny NN312 501540 pt.: Badania nad otrzymywaniem folii i&nbsp;pow\u0142ok jadalnych o&nbsp;dzia\u0142aniu przeciwmikrobiologicznym i&nbsp;przeciwutleniaj\u0105cym&#8221;, kierownik: Dariusz Kowalczyk, wykonawca: Barbara Baraniak.<\/li>\n<li><b>2010-2014<\/b> Projekt badawczy w\u0142asny NN312 233738 pt.: Ocena aktywno\u015bci biologicznej i&nbsp;biodost\u0119pno\u015bci <i>in vitro<\/i> naturalnych dodatk\u00f3w i&nbsp;wzbogaconego nimi chleba pszennego&#8221;, kierownik: Urszula Gawlik-Dziki, wykonawcy: Micha\u0142 \u015awieca, Barbara Baraniak. \u00a0 \u00a0\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n                                        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t                                <\/div>\n\t\t\t\t                <div class=\"mn-content-block\">\n\t                                                        <div class=\"block-text\">\n\t                                        <p><strong>Oferta dla przemys\u0142u<\/strong><strong>:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Opracowanie warunk\u00f3w otrzymywania \u017cywno\u015bci ekologicznej (warunk\u00f3w hodowli kie\u0142k\u00f3w nasion) o&nbsp;ukierunkowanym sk\u0142adzie i&nbsp;aktywno\u015bciach fizjologicznych<\/li>\n<li>Opracowanie receptur otrzymywania hydrolizat\u00f3w bia\u0142ek ro\u015blinnych o&nbsp;okre\u015blonych,\u00a0prozdrowotnych bioaktywno\u015bciach peptyd\u00f3w<\/li>\n<li>Opracowanie technologii otrzymywania aktywnych, biodegradowalnych opakowa\u0144\u00a0\u017cywno\u015bci<\/li>\n<li>Ochrona ro\u015blin przed dzia\u0142aniem patogen\u00f3w poprzez indukowanie mechanizm\u00f3w\u00a0obronnych czynnikami biotycznymi i&nbsp;abiotycznymi<\/li>\n<li>Okre\u015blanie biodost\u0119pno\u015bci sk\u0142adnik\u00f3w \u017cywno\u015bci <em>in vitro <\/em>w oparciu o&nbsp;symulowany\u00a0przew\u00f3d pokarmowy<\/li>\n<li>Oznaczenia w&nbsp;surowcach, produktach i&nbsp;na poszczeg\u00f3lnych etapach technologicznych:<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwutleniaj\u0105cych (zdolno\u015b\u0107 neutralizowania wolnych rodnik\u00f3w, zdolno\u015b\u0107 chelatowania jon\u00f3w \u017celaza, hamowanie utleniania lipid\u00f3w, si\u0142a redukcji)<\/li>\n<li>og\u00f3lnej zawarto\u015bci zwi\u0105zk\u00f3w fenolowych i&nbsp;profilu fenolowego (sk\u0142ad jako\u015bciowy i&nbsp;ilo\u015bciowy kwas\u00f3w fenolowych i&nbsp;flawonoid\u00f3w)<\/li>\n<li>poziomu peptyd\u00f3w i&nbsp;wolnych aminokwas\u00f3w<\/li>\n<li>sk\u0142adu frakcyjnego bia\u0142ek<\/li>\n<li>aktywno\u015bci enzym\u00f3w z&nbsp;klasy hydrolaz i&nbsp;oksydoreduktaz<\/li>\n<li>aktywno\u015bci inhibitor\u00f3w hydrolaz<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n                                        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t                                <\/div>\n\t\t\t\t                <div class=\"mn-content-block\">\n\t                                                        <div class=\"block-text\">\n\t                                        <p><strong>1966 \u2013 1970<\/strong> Zak\u0142ad Biochemii w&nbsp;Katedrze Chemii Og\u00f3lnej, Wydzia\u0142 Rolniczy- kierownik doc. dr hab. Kazimierz Blaim<\/p>\n<p><strong>1970 \u2013 1982<\/strong> Zak\u0142ad Biochemii w&nbsp;Instytucie Chemii i&nbsp;Technologii Rolnej, Wydzia\u0142 Rolniczy<br \/>\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 kierownicy: doc. dr Juliusz Malicki \u2013 1970-1972<br \/>\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 po. dr Anna Sykut\u00a0\u00a0\u00a0 \u2013\u00a0 1972-1977<br \/>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 dr hab. Anna Sykut\u00a0\u00a0 \u2013\u00a0 1977-1982<\/p>\n<p><strong>1982-1989<\/strong> \u2013 Katedra Chemii i&nbsp;Biochemii, Wydzia\u0142 Rolniczy \u2013 kierownik prof. dr hab. Maria Bubicz<\/p>\n<p><strong>1989 \u2013 1996<\/strong> \u2013 Katedra Biochemii, Wydzia\u0142 Rolniczy\u2013 kierownik prof. dr hab. Anna Sykut<\/p>\n<p><strong>1996 \u2013 2005<\/strong> \u2013 Katedra\u00a0 Biochemii i&nbsp;Chemii \u017bywno\u015bci, Wydzia\u0142 Rolniczy \u2013 kierownik dr hab. Barbara Baraniak (od 2000 roku profesor)<\/p>\n<p><strong>2005 do chwili obecne<\/strong>j \u2013 Katedra Biochemii i&nbsp;Chemii \u017bywno\u015bci, Wydzia\u0142 Nauk o&nbsp;\u017bywno\u015bci i&nbsp;Biotechnologii \u2013 kierownik prof. dr hab. Barbara Baraniak<\/p>\n                                        <\/div>\n\t\t\t\t\t\t                                <\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Katedra Biochemii i&nbsp;Chemii \u017bywno\u015bci UP Wydzia\u0142 Nauk o&nbsp;\u017bywno\u015bci i&nbsp;Biotechnologii Dydaktyka Badania Granty Oferta Historia Przedmioty dydaktyczne: Biochemia Chemia \u017cywno\u015bci Prawo \u017cywno\u015bciowe \u017bywno\u015b\u0107 funkcjonalna Chemia i&nbsp;toksykologia \u017cywno\u015bci Biochemia og\u00f3lna i&nbsp;\u017cywno\u015bci Enzymologia Podstawy metabolizmu wt\u00f3rnego Projektowanie biopreparat\u00f3w ro\u015blinnych Biologia molekularna Bioaktywne sk\u0142adniki \u017cywno\u015bci (specjalizacja) Proteomika i&nbsp;peptydomika Izolowanie i&nbsp;badanie w\u0142a\u015bciwo\u015bci fizjologicznie aktywnych sk\u0142adnik\u00f3w \u017cywno\u015bci pochodzenia ro\u015blinnego Optymalizacja procesu [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":209,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/140420"}],"collection":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=140420"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/140420\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":144998,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/140420\/revisions\/144998"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/209"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/foodscience\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=140420"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}