Jak podaje MRiRW: TAQ – Tradition And Quality to dobrowolny program, kt\u00f3ry wprowadza rozwi\u0105zania ukierunkowane na podnoszenie jako\u015bci mi\u0119sa wieprzowego i w\u0119dlin wprowadzonych do obrotu na rynku krajowym. System ten okre\u015bla szczeg\u00f3\u0142owe wymagania dotycz\u0105ce chowu zwierz\u0105t, \u017cywienia, dobrostanu oraz przetw\u00f3rstwa mi\u0119sa. Produkty obj\u0119te tym systemem s\u0105 odpowiednio oznakowane, co u\u0142atwi ich identyfikacj\u0119 na rynku oraz pozwoli na korzystanie z dodatkowych \u015brodk\u00f3w na dzia\u0142ania informacyjno-promocyjne.<\/p>\n
Oryginalno\u015b\u0107 Systemu Jako\u015bci Wieprzowiny \u201eTAQ\u201d dotyczy wykorzystania ras \u015bwi\u0144: wielkiej bia\u0142ej polskiej i polskiej bia\u0142ej zwis\u0142ouchej, o ustalonej tradycji hodowli, charakterystycznej warto\u015bci hodowlanej i u\u017cytkowej, chowu w optymalnych warunkach dobrostanu z maksymalnym ograniczeniem wp\u0142ywu czynnik\u00f3w stresogennych, co\u00a0pozwala na uzyskanie wysokiej jako\u015bci wieprzowiny kulinarnej oraz mi\u0119sa i t\u0142uszczu przydatnych do\u00a0produkcji wysokojako\u015bciowych w\u0119dlin. Dzi\u0119ki wykluczeniu u\u017cycia w tuczu\u00a0 przeciwdrobnoustrojowych produkt\u00f3w leczniczych stosowanych u zwierz\u0105t, w tym antybiotyk\u00f3w i zastosowaniu \u017cywienia tucznik\u00f3w bez udzia\u0142u pasz GMO wzrasta r\u00f3wnie\u017c poczucie bezpiecze\u0144stwa cz\u0119\u015bci konsument\u00f3w w zakresie spo\u017cycia pozyskiwanego w Systemie TAQ mi\u0119sa i\u00a0jego przetwor\u00f3w.<\/p>\n
Wieprzowina produkowana w\u00a0Systemie posiada unikaln\u0105 jako\u015b\u0107 i cechy po\u017c\u0105dane przez klient\u00f3w. Poprzez odpowiedni dob\u00f3r materia\u0142u hodowlanego (rasy: wielka bia\u0142a polska i polska bia\u0142a zwis\u0142oucha i ich miesza\u0144ce), \u017cywienie oparte g\u0142\u00f3wnie na zbo\u017cach oraz warunki dobrostanu wieprzowin\u0119 produkowan\u0105 w Systemie cechuj\u0105 korzystne parametry, dzi\u0119ki kt\u00f3rym mi\u0119so po\u00a0obr\u00f3bce kulinarnej jest kruche, soczyste i\u00a0smakowite, a jako surowiec jest szczeg\u00f3lnie przydatne do produkcji w\u0119dlin wysokogatunkowych.<\/p>\n
System mo\u017ce by\u0107 r\u00f3wnie\u017c stosowany w innych krajach UE, z uwagi na to, \u017ce spe\u0142ni\u0142 wszystkie standardy wymagane przez Komisj\u0119 Europejsk\u0105, co zosta\u0142o przez ni\u0105 potwierdzone.<\/p>\n
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/up.lublin.pl\/biologia\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/04\/taq-1.png\")
<\/a><\/p>\n