{"id":151216,"date":"2022-07-12T14:40:54","date_gmt":"2022-07-12T12:40:54","guid":{"rendered":"https:\/\/up.lublin.pl\/biologia\/?p=151216"},"modified":"2022-07-13T14:41:19","modified_gmt":"2022-07-13T12:41:19","slug":"stypendium-mnisw-dla-wybitnego-mlodego-naukowca-piotr-domaradzki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/up.lublin.pl\/biologia\/stypendium-mnisw-dla-wybitnego-mlodego-naukowca-piotr-domaradzki\/","title":{"rendered":"Stypendium MNiSW dla wybitnego m\u0142odego naukowca – Piotr Domaradzki"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t
\n\t

Stypendium MNiSW dla wybitnego m\u0142odego naukowca – Piotr Domaradzki<\/strong><\/h1>\n

\u00a0<\/p>\n

\u0179r\u00f3d\u0142o finansowania: <\/strong>Ministerstwo Nauki i Szkolnictwa Wy\u017cszego<\/p>\n

Tytu\u0142: <\/strong>Stypendium MNiSW dla wybitnego m\u0142odego naukowca – Piotr Domaradzki<\/p>\n

Podmiot\/podmioty realizuj\u0105cy\/realizuj\u0105ce: <\/strong>Nagroda stypendialna indywidualna<\/p>\n

Kierownik: <\/strong>dr hab. Piotr Domaradzki<\/p>\n

Nr projektu: <\/strong>1468\/STYP\/14\/2019<\/p>\n

Okres realizacji: <\/strong>od 1.01.2020 do 31.12.2022<\/p>\n

Warto\u015b\u0107: <\/strong>194 040,00 z\u0142<\/p>\n

Streszczenie: <\/strong><\/p>\n

Nagroda stypendialna zosta\u0142a przyznana za dzia\u0142alno\u015b\u0107 naukow\u0105 m\u0142odego naukowca w latach 2015-2018, kt\u00f3ra skupiona by\u0142a wok\u00f3\u0142 zagadnie\u0144 zawi\u0105zanych z jako\u015bci\u0105 mi\u0119sa pozyskiwanego od r\u00f3\u017cnych gatunk\u00f3w zwierz\u0105t. Obejmowa\u0142a problematyk\u0119 dotycz\u0105c\u0105 wp\u0142ywu ro\u017cnych czynnik\u00f3w na jego w\u0142a\u015bciwo\u015bci fizykochemiczne, cechy tekstury, przydatno\u015b\u0107 technologiczn\u0105 i kulinarn\u0105 oraz warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105, w tym zawarto\u015b\u0107 substancji biologicznie czynnych.<\/p>\n

W obr\u0119bie bada\u0144 z tego zakresu mo\u017cna wyr\u00f3\u017cni\u0107 2 wiod\u0105ce problemy:<\/p>\n

    \n
  1. Wp\u0142yw wybranych czynnik\u00f3w przy\u017cyciowych i poubojowych na warto\u015b\u0107 rze\u017an\u0105 i jako\u015b\u0107 mi\u0119sa r\u00f3\u017cnych gatunk\u00f3w zwierz\u0105t, w tym:\n
      \n
    1. Warto\u015b\u0107 od\u017cywcza i prozdrowotna mi\u0119sa buhajk\u00f3w ras rodzimych<\/li>\n
    2. Uwarunkowania w\u0142a\u015bciwo\u015bci technologicznych i sensorycznych mi\u0119sa wo\u0142owego, ciel\u0119cego i jagni\u0119cego<\/li>\n
    3. Produkcja mi\u0119sa kulinarnego w oparciu o ciel\u0119ta ras mi\u0119snych odchowywane z matkami na pastwisku<\/li>\n
    4. Warto\u015b\u0107 rze\u017ana i jako\u015b\u0107 mi\u0119sa tucznik\u00f3w rasy pu\u0142awskiej<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n
    5. Jako\u015b\u0107 mi\u0119sa zwierz\u0105t wolno \u017cyj\u0105cych<\/li>\n<\/ol>\n

      Za najwa\u017cniejsze osi\u0105gni\u0119cie naukowe Stypendysty za lata 2015-2018 nale\u017cy uzna\u0107 wyniki z zakresu oceny jako\u015bci mi\u0119sa zwierz\u0105t ras rodzimych obj\u0119tych programem ochrony zasob\u00f3w genetycznych tj. buhajk\u00f3w- rasy polskiej czerwonej, bia\u0142ogrzbietej i polskiej czarno-bia\u0142ej oraz \u015bwi\u0144 rasy pu\u0142awskiej. Szczeg\u00f3lnie w przypadku rodzimych ras byd\u0142a pomimo ich kilkusetletniej udokumentowanej historii chowu i hodowli na ziemiach Polski, w dost\u0119pnym pi\u015bmiennictwie wyra\u017anie brakowa\u0142o informacji na temat jako\u015bci pozyskiwanego od nich surowca.<\/p>\n

      Prowadzone przez dr hab. Piotra Domaradzkiego badania skoncentrowane na okre\u015bleniu przydatno\u015bci lokalnych ras do produkcji mi\u0119sa o podwy\u017cszonych walorach prozdrowotnych idealnie wpisuj\u0105 si\u0119 w koncepcj\u0119 promocji oraz komercjalizacji surowc\u00f3w i produkt\u00f3w regionalnych pozyskiwanych od rodzimych ras zwierz\u0105t.<\/p>\n <\/div>\n\t\t\t\t\t\t <\/div>\n\t\t\t\t

      \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t <\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t <\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Stypendium MNiSW dla wybitnego m\u0142odego naukowca – Piotr Domaradzki \u00a0 \u0179r\u00f3d\u0142o finansowania: Ministerstwo Nauki i Szkolnictwa Wy\u017cszego Tytu\u0142: Stypendium MNiSW dla wybitnego m\u0142odego naukowca – Piotr Domaradzki Podmiot\/podmioty realizuj\u0105cy\/realizuj\u0105ce: Nagroda stypendialna indywidualna Kierownik: dr hab. Piotr Domaradzki Nr projektu: 1468\/STYP\/14\/2019 Okres realizacji: od 1.01.2020 do 31.12.2022 Warto\u015b\u0107: 194 040,00 z\u0142 Streszczenie: Nagroda stypendialna zosta\u0142a przyznana za […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/biologia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/151216"}],"collection":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/biologia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/biologia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/biologia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/biologia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=151216"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/biologia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/151216\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":151220,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/biologia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/151216\/revisions\/151220"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/biologia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=151216"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/biologia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=151216"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/up.lublin.pl\/biologia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=151216"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}